Month: February 2020

FINANCIERS DE PISTACHO

Cuando en su día hicimos Financiers decíamos que estos pastelitos debían su nombre a los financieros que, a principios del siglo pasado, se movían por la Bourse de París. Ahora en los bares de los aledaños de la bolsa parisiense ya nadie pide esos pequeños lingotes de oro llamados financiers para acompañar el café. Ahora lo último en inversiones es la plantación y cultivo del árbol del pistacho. Hay quién le llama ya el nuevo oro verde, en un intento de desbancar al aceite. Y es que parece que el futuro del campo está ahí. PISTAMED (pistamed.com) es una empresa española que desde hace unos años se dedica al cultivo de pistacheros ecológicos de la variedad Kerman y que dan unos frutos gordos, verdes, espectaculares. Posee unas 600 hectáreas de cultivo en el sudeste de la Península Ibérica, en una zona de altas temperaturas en verano y frías en invierno. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2018 había más de veinte mil hectáreas dedicadas al cultivo del pistacho lo que se traducía en más de siete mil toneladas de producción de este fruto seco. Nos hemos rendido ante el nuevo oro verde y hemos hecho este dulce que lo incluye como uno de los elementos principales.RECETA . INGREDIENTES5 claras de huevos (175 g)125 g de almendra molida150 g de azúcar1 cucharadita de postre de levadura Royal150 g de mantequilla100 g de pistachos. PREPARACIÓN Fundir la mantequilla en un cazo a fuego suave hasta que tenga un ligero tono dorado y aroma de vainilla. De esta forma conseguiremos la mantequilla noisette .Dejar reposar hasta que entibie. Lo pesamos y nos tiene que haber quedado 100 g.En un bol echar las claras de huevo, añadir la almendra y con unas varillas mezclar  bien.Agregar el azúcar y mezclar.Mezclar la harina junto con la levadura y tamizar. Añadir a la masa e integrar bien.Echar la mantequilla y mezclar de nuevo.Picar groseramente (en trozos grandes) 50 g de pistachos y añadir a la mezcla.Poner spray o mantequilla en un molde de financieros o en otro tipo de molde que tengáis. Repartir la mezcla procurando no llenar mucho los moldes.Picar finamente los 50 g de pistachos restantes y espolvorear por encima.Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente, siempre dependiendo del horno.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.© ANA Y BLANCA DE “JUEGO DE SABORES” PARA FOTOS Y TEXTO

Tortillería Nixtamal, buena tortilla en Manhattan. Un sueño real

Por Elsie Méndez @sabormexico La primera tortillería con tortillas de maíz nixtamalizado abre sus puertas en Manhattan, propiedad de un mexicano que soñaba con comer buena comida mexicana en Nueva York. Y es que comer bien para Fernando Ruiz, originario…
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Empanadillas de provolone y chorizo

La receta de estas empanadillas de provolone y chorizo es muy sencilla y queda deliciosa. Es ideal para tener congeladas y sacarlas cuando las necesites. Os voy a enseñar a hacer estas empanadillas de provolone y chorizo desde la masa hasta el relleno. ¡Ya verás que son fáciles de hacer! Cuando probéis estas empanadillas de provolone y chorizo estoy segura de que os van a encantar. Es una receta sencilla que queda riquísima.     Ya os digo yo que estas empanadillas de provolone y chorizo os van a gustar mucho. No son para comer a diario pero si para darse un capricho de vez en cuando, por ejemplo, cuando tenemos amigos o familia a comer o cenar. Es un aperitivo que queda riquísimo y puede formar parte de una cena de picoteo, de una merienda, una comida de cumpleaños… ¡Buenísimas! Otras empanadas o empanadillas que podéis preparar son: Empanada de pollo , Empanadillas de verduras al horno , Empanada jugosa de jamón y queso o la Empanada de cecina y queso de cabra. Si las probáis, os animo a contarmelo en Facebook o Instagram, sobretodo en Instagram porque por ahí siempre os leo. ¡Animaros a prepararlas! Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.     Tiempo de preparación Raciones Dificultad 45 minutos + 3h reposo 10-12 unidades Baja   Ingredientes 100 gr mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza 10 gr de sal 1 huevo 2 cucharadas de aceite 150 ml de agua templada 2 chorizos (80 gr cada uno aprox.) 1 rodaja de queso provolone Media cebolla 1 huevo batido   Preparación Primero, vamos a preparar la masa. En un bol grande o en el bol de la amasadora vamos a echar la mantequilla, la harina, la sal, el huevo y el aceite. Amasamos durante aproximadamente 7 minutos hasta tener una masa elástica y manejable. Envolvemos la masa en film transparente y dejamos que repose 3 horas, en la nevera si hace calor si no no hace falta. Pasado el tiempo de reposo, vamos a preparar el relleno. Preparamos una sartén con un chorro de aceite al fuego y, cuando esté caliente, añadimos la media cebolla bien picada. Le echamos una pizca de sal y dejamos que se haga a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva un poco transparente y blandita. Mientras la cebolla se pocha, vamos a estirar la masa con un rodillo y con ayuda de un cortapastas o de un bol redondos de unos 14 cm de diámetro, vamos a ir formando círculos con los que haremos las empanadillas. Cuando no podamos hacer más, formamos otra bola con la pasta y volvemos a estirarla para formar nuevos círculos. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos 2 chorizos cortados en trozos y los salteamos durante 5 minutos. Después, apagamos el fuego y añadimos a la sartén 1 rodaja de queso provolone cortada en cuadraditos. Reservamos el relleno. Cogemos uno de los círculos de masa que hemos hecho y lo estiramos con un rodillo si hace falta porque la masa es muy elástica y ha podido menguar. Ponemos en el centro 2 cucharadas de relleno y cerramos la empanadilla dando pellizcos en todo el borde para juntar la masa y que queden cerradas. En este punto, podéis congelarlas para hornearlas en otro momento. Cuando vayamos a hornearlas, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintamos de huevo batido. Si estaban congeladas, no hace falta descongelarlas previamente pero si pintarlas de huevo. Horneamos las empanadillas en el horno que tendremos precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Las dejamos en el horno 15-20 minutos a esa misma temperatura, hasta que veamos que se han dorado y la masa está cocinada. Las servimos calientes, templadas o frías aunque cuando más buenas están es cuando están calientes porque el queso estará deshecho.   Quizás también te interese:     Ahora puedes hacerte miembro de mi grupo de facebook ‘Recetas de cocina fáciles y deliciosas: postres, comida, Thermomix…‘ y subir a él cualquier receta que hagáis de las que tengo subidas al blog. ¡Pero también podéis compartir vuestras propias recetas!   Mis redes sociales:  
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Cuatro IPAs Para Los Que No Les Gustan Las IPAs

Cuatro IPAs Para Principiantes En casi el año que llevamos abiertos hemos pasado de 15 referencias de cerveza a casi 90 referencias que tenemos actualmente. En todo este tiempo muchos clientes prefieren comprar cervezas ligeras, antes de decantarse por una Indian Pale Ale, ya que cuando les explicas lo que son, parece que se asustan […]
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Papeles de los 70

Cómo actualizar tu cocina con los mas espectaculares diseños de Papeles de los 70 Hola a todos… tengo el placer de presentar unos productos muy originales y de diseños exclusivos que me encantan y que definitivamente son innovadores como son los Papeles de los 70, se trata de patrones de papel pintados con diseños especiales para cocina, tienen unos temas espectaculares y diferentes para cada espacio y rincón, en este caso de tu cocina, donde pasas buena parte de tu vida y que mejor que hacerlo en un ambiente del mejor gusto!! La cocina es el lugar donde pasamos más tiempo en casa, donde la familia se reúne, charla y come, así que por qué no darle ese toque especial que la haga más acogedora, íntima y diferente. Hay una cantidad de maravillosos diseños que se adaptan perfectamente a tus gustos y espacios, así como una gran variedad de opciones decorativas que seguro puede hacer divertido escoger tu diseño ideal, ya que te ofrecen muchas y diferentes opciones que los puedes ver en Papeles de los 70. Además, estos papeles pintados cuentan con infinidad de ventajas, entre otras, que son fáciles de instalar, ya que tienes todas las instrucciones de […]

Galletas veganas de tahini ¡crujientes y saludables!

Preparar unas deliciosas y crujientes galletas veganas con tahini es muy fácil. ¿Estás listo para ponerte a hornear galletas caseras? porque solo necesitaremos 6 ingredientes y unos 20 minutos. Estas galletas veganas de tahini serán perfectas para acompañar el té o café, pues harán de tu pequeño momento de descanso todavía más agradable. Lo mejor […]La entrada Galletas veganas de tahini ¡crujientes y saludables! aparece primero en Antojo en tu cocina.

The Met celebra su 150 Aniversario

Por Elsie Méndez The Met (The Metropolitan Museum of Art) celebra su 150 aniversario en 2020 con exposiciones y muestras que examinarán el arte, la historia y la cultura a través de objetos espectaculares; la exhibición de obras de arte…
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Galletas de avena y crema de cacahuetes

Hola!!!Hoy tengo una receta deliciosa para preparar en casa con los peques.Buenísimas y fáciles de hacer, no llevan leche ni huevo, y también se puede hacer sin gluten.El cacahuete es uno de los alimentos de origen vegetal que más proteínas tiene, además de potasio, zinc, vitamina E y omega 3Éstas galletas son ideales para el desayuno de toda la familia (ojo con los alérgicos a frutos secos) aunque a mi todavía no me queda claro, es un fruto seco o una legumbre?INGREDIENTES:2 cucharadas soperas colmadas de harina de avena integral (normal o SG)3 cucharadas de copos de avena (normales o SG)2 cucharadas de crema de cacahuete Bio Granovita2 cucharadas de bebida vegetal1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de sirope de agave o pasta de dátiles1 puñados de chips de chocolate sin lácteosEncendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal o una lámina reutilizable de Kit NatureMezclamos todos los ingredientes en un plato, menos los chips de chocolate.Hacemos bolitas con las manos y ponemos sobre la bandeja de horno.Aplastamos con la mano y repartimos los chips de chocolate.Horneamos durante unos 20-22min. ¿Os animáis a probarlas?Recuerda etiquetarme @sintrazasdeleche y así no perderme ninguna de vuestras recetas y poder compartilas ♥Un beso!!!!

Tortitas de manzana saludables sin azúcar

Como todos los últimos domingos de mes, tenemos publicación para el #Asaltablogs. Este mes el blog asaltado es Dulces diabéticos, un blog con recetas dulces y sin azúcar, muy interesante, lo recomiendo tanto si sóis diabéticos o si simplemente queréis cuidar vuestra salud. Entre todas las recetas, he escogido unas riquísimas tortitas de manzana saludables sin azúcar. Vamos, que …

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