Albóndigas Mediterráneas

Albóndigas Mediterráneas

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Componentes:

  • 1/4 taza de pan integral panko de pan rallado
  • Solomillo molido de 2 kilos (94%).
  • 2 cebolletas, finamente picadas (1/4 taza)
  • 1/2 taza de hojas de menta finamente picadas, más 2 ramitas
  • 1 huevo grande, ligeramente abrumado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/8 cucharadita de cayena
  • Sal y pimienta
  • 1 28 onzas Se pueden tostar al fuego los tomates batidos, con jugo.
  • 10 pitas integrales, partidas a la mitad, no obligatorias
  • 5 mini pepinos persas, en rodajas, para servir

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