Alcachofas Al Vapor Con Curri De Carmesí Alioli

Alcachofas Al Vapor Con Curri De Carmesí Alioli

imagen de receta
Erradica en las memorias que esta receta utiliza huevo crudo. Para alejarse un poco de la posibilidad de salmonela, asegúrese de acumular huevos de la calidad correcta de una fuente ideal. Además, tengo la certeza de tener más cuidado al aislar las yemas para que no alcancen contacto con la sección exterior de la cáscara. Aparentemente, probablemente también gastará yema de huevo pasteurizada en su elaboración.

Ingredientes:

  • 1 alcachofa ordenada, recortada y sin tallo.
  • 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (dividido)
  • 2 dientes de ajo completos
  • 1 yema de huevo ordenada
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry morado (a la clase)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen adicional
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados y machacados hasta obtener una pasta

Instrucciones:

  1. Consigue una olla ordenada con un par de pulgadas de agua. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón y unos cuantos dientes de ajo completos al agua. Coloca una cesta al vapor en una olla y agrega la alcachofa a la cesta al vapor. Deje que el agua hierva y luego cocine a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que las hojas se alejen simplemente del estrangulador.
  2. Mientras la alcachofa se está cociendo al vapor, mezcle la yema de huevo, las 2 cucharadas de jugo de limón restante y la pasta de curry en un tazón mediano. Combine el aceite de oliva y el aceite vegetal y agregue, unas pocas gotas a la vez, a la combinación de la yema de huevo, batiendo consistentemente, hasta que el aceite total esté integrado y la combinación esté emulsionada. (Me complace vivir con una toalla húmeda debajo del tazón para retenerla correctamente mientras se bate). Si la combinación comienza a separarse, deje de agregar el aceite y la madera hasta que se mezclen, luego continúe agregando aceite.
  3. Pasear por la pasta de ajo y sazonar con sal y pimienta a la especie. Mantener frío y forrado hasta que esté preparado para gastar.

Leer Extra







0

2 thoughts on “Alcachofas Al Vapor Con Curri De Carmesí Alioli”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *