BACALAO A LA LLAUNA (Cataluña)

– Cortar en tajadas anchas 2 lomos de bacalao fresco o desalado, enharinar, freír y reservar en una bandeja (llauna). 
– Retirar parte del aceite y dorar 4 dientes de ajo laminados; añadir 1 cuch. de pimentón, dorar ligeramente y echar ½ vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol, retirar y echar encima del bacalao. 
– Gratinar en el horno 3´, espolvorear con perejil picado y servir.

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