Bacalao Mediterráneo

Bacalao Mediterráneo

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David Prince

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Rendimientos: 1 porción.

Tiempo total: 0 horas 26 minutos

1/4 C de pesto de tomate secado al sol

1 libra de filetes de bacalao, divididos en 4 porciones

2 bulbos de hinojo (3/4 lb), recortados, cortados en dos y cortados en rodajas muy delgados

2 cucharadas. frondas de hinojo picadas

1/4 C de aceitunas kalamata deshuesadas a la mitad

1 C de hojas de perejil contemporáneas completas.

1 1/2 cucharadita. jugo de limon

1 1/2 cucharadita. aceite de oliva

1/4 cucharadita. sal

  1. Precaliente el horno a 400ºF.
  2. Cuchara 1 cucharada de pesto en cada filete. Vivir en una sartén a prueba de horno con casa en el medio. Asado 9 minutos, excepto opaco en el fondo. Rob del horno.
  3. Mientras que el bacalao cocina, arroja rebanadas de hinojo y frondas, aceitunas, perejil, jugo de limón, aceite y sal en un recipiente limpio.
  4. Divida la ensalada de hinojo en 4 platos y cebe cada uno con una porción de bacalao asado.

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