BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

– Abrir 2 berenjenas por la mitad, hacer unos cortes en la carne con forma de rombo, sazonar y añadir 1 chorro de aceite. Hornear 15′ a 180º. 
– Sacar la carne de las berenjenas y reservar. 
– Pochar 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo en láminas, 1/2 calabacín en dados (opcional), 1/2 kg. de carne picada, un chorro de vino blanco y un chorro de tomate natural. Añadir la carne de las berenjenas picada, y sofreír. 
– Rellenar las berenjenas con el sofrito, cubrir con una loncha de queso, espolvorear con orégano y gratinar en una fuente enmantequillada.
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