Cena esta noche: Receta de Sopa de Cheddar del País Inglés

Cena esta noche: Receta de Sopa de Cheddar del País Inglés

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Sopa de queso cheddar. Lo que se trata de soluciones es una cosa gruesa y pesada, como un tazón de fondue. Sabroso, tal vez, sin embargo, ya no es precisamente la comida apacible más o menos después de las vacaciones que tuve en las soluciones. La sopa inglesa de queso cheddar, sin embargo, es básicamente muy suave. Depende de un queso cheddar muy bueno, de hecho, atractivo, cuya técnica ya no necesita mucho. (Lo habitual del queso es la sopa, así que asegúrate de conseguir una gran cosa). Esta receta vino con estrategias altas, adaptadas de una cadena de restaurantes de California llamada Salmagundi que se abrió en los años 70.

Cebollas y puerros proveen lo pecaminoso. Están sudados en mantequilla (o 1/4 de taza de pollo carnoso, curiosamente nadie buscó en los 70) y luego se alinearon con harina para armar un roux. Esto proporciona la mayor parte de la vitalidad espesante para el caldo de pollo y el vino blanco. Tan pronto como el queso cheddar se quita el calor, y todo su ingrediente se sazona con pimienta de cayena y Worcestershire, y una mezcla de crema es el toque final.

Mi sopa se rompió después de recalentarla el día siguiente (y acepté la oferta anterior). Para animar a alejarse de esto, asegúrese de deslizarse constantemente y no deje que se acerque a un hervor carnoso cuando recaliente.

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