Cerdo, espárragos y Soba de 'El libro de cocina VB6'

Cerdo, espárragos y Soba de 'El libro de cocina VB6'

imagen de receta

[Fotografía: Quentin Bacon]

Una de las muchas partes predominantes del programa de reducción de peso “vegana antes de seis” de Trace Bittman es la comida que viene después de las 6 pm. Esta comida puede consistir en ningún tema que desee incluir para gastar. Carne, queso y huevos son todo apoyo en el escritorio. Bittman cree que contemplar esta flexibilidad es lo que mantiene su programa de reducción de peso viable y accesible. Como tal, los capítulos de la cena y el postre en su libro de cocina VB6 contemporáneo introducen el soporte de proteínas animales en la ecuación.

Pero Bittman ahora no se abriría en un banquete carnívoro a las seis en punto. Como algo diferente, contiene carne en las comidas que bien podrían ser igualmente abundantes en verduras, frutas y granos enteros. Interactúe este plato de fideos soba como una ilustración. Mientras que ahora no se aterroriza lejos de la carne (bueno, paletilla de cerdo), sí incorpora una cantidad benéfica de espárragos, así como a los fideos soba de grano entero. Comido colectivamente, la cena de un tazón es lo suficientemente rica como para satisfacerla, sin embargo, el sonido se siente nutritivo.

¿Por qué elegí esta receta? ¿Qué será más alto para una cena de primavera entre semana que soba, cerdo y espárragos?

Lo que funcionó: este plato de fideos es escueto, sin embargo, por gancho o por el ladrón profundamente gratificante. Cerdo, jengibre, ajo y soja, si se dice la verdad, fabrique una combinación armoniosa.

Lo que no hizo: la receta por ningún método dice cuándo usar la segunda cucharada de aceite vegetal; Lo agregué a la sartén con los espárragos. Además, Bittman ahora no aconsejaría enjuagar los fideos soba después de que se hayan agotado, sin embargo, recojo los fideos cocidos, que son más sencillos de trabajar, tan pronto como el exceso de almidón se haya enjuagado.

Ajustes sugeridos: aparentemente desearás ser capaz de agregar cada otra cucharada de salsa de soya antes de servirla; la adición predominante se evapora casi por completo dentro de la sartén caliente. Dependiendo de dónde compre su carne, tal vez podría ser más sencillo comprar costillas de cerdo de modelo nacional deshuesadas que una libra de carne de cerdo. Mientras que usted está cazando estas costillas, asigne una consulta para los cortes más gordos y más jaspeados.

Reimpreso con el permiso del libro de cocina VB6: más de 350 recetas para comidas veganas saludables durante todo el día y cenas brillantes de manera brillante en la noche por Trace Bittman. Copyright 2014. Publicado por Clarkson Potter, una división de Random Dwelling. Todos los derechos reservados. Accesible donde se venden libros.

Lee mas




0

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *