Cocinar el libro electrónico: Celery Jul

Cocinar el libro electrónico: Celery Jul

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[Foto: Jessica Leibowitz]

20091116-celerycocktailrecipe.jpg La búsqueda del cóctel temático calificado de Acción de Gracias es más bien un campo. El arándano, lo que es claramente diferente, parece ser un poco demasiado fácil y francamente, apático. Una mezcla de sabor a calabaza cruzó mi mente, pero incluso el puré de calabaza más suave es un trozo demasiado grueso para una bebida fácil de beber. Se me ocurrieron algunas sugerencias que me parecieron bonitas, sencillas, como un gimlet de frijoles sin experiencia o un Long Island con aroma a papa dulce (adornado con malvaviscos, ten en cuenta la verdad).

Mi búsqueda llegó a una pausa cuando me topé con esta receta para Celery Juleps en Simple Contemporary Southern de Matt y Ted Lee. Solía ​​ser como si los hermanos Lee leyeran mi mente. Aquí hay un cóctel que incluye apio y semillas de apio, dos de las sustancias principales del relleno que crecí ingiriendo, en un cóctel especial.

Esta combinación poco probable se inspira en el tradicional Derby de Kentucky, el julepe de menta y el refresco Cel-Ray del Dr. Brown. Como bien se puede imaginar, Cel-Ray es un refresco con sabor a apio único en las tiendas de delicatessen judías, y el papel de aluminio calificado para un sándwich de carne de res con grasa.

Tomé la decisión de confiar en una prueba de la noche final de estos juleps, y los resultados que obtendrían me harían sentir orgulloso. El jarabe de apio solía ser crujiente, refrescante y, en ningún caso, era demasiado dulce, se desvanecía perfectamente con el jugo de limón original y el bourbon terroso. Adornado con una frondosa costilla de apio, sé exactamente lo que voy a servir a mi compañía de Acción de Gracias como aperitivo.

No te preocupes por el simple contemporáneo del sur

Como siempre con nuestra función Cocinar el libro electrónico, aseguramos cinco (5) copias de Simple Contemporary Southern para regalar esta semana.

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