Col rizada vegana y sándwich de garbanzos con receta de cebollas Sumac

Col rizada vegana y sándwich de garbanzos con receta de cebollas Sumac

imagen de receta

[Fotografías: J. Kenji Lopez-Alt]

Un desordenado sándwich de col rizada y garbanzos con cebolla sumac es un combo abundante, sabroso y sabroso.

Estudia más: Vegan: 2 maneras de comer col rizada, garbanzos y cebollas marinadas con sumac

  • Rinde: hace 4 sandwiches.
  • Tiempo activo: 25 minutos.
  • Todo el tiempo: 1 hora.
  • Clasificado: 5

Sustancias

  • Para las cebollas Sumac :
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en tiras finas a mano o en una mandolina (mientras más delgada es la más alta)
  • 1 cucharadita de bayas de zumaque molidas secas
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • Sal kosher
  • Para la col rizada y los garbanzos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, rallado en un rallador de microplano
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta morada
  • 1 mano de col rizada, tallos rígidos descartados, triturados aproximadamente a mano (aproximadamente 1 libra)
  • 1 (14 onzas) de garbanzos, con su líquido
  • Pimienta recién molida
  • Armar:
  • 4 rebanadas de pizza bianca o pan de sándwich diversificado, para dañar y ligeramente tostado
  • Mayonesa vegana al gusto

Instrucciones

  1. 1.

    Espacie las cebollas en un tazón mediano y acolcha con agua helada. Permitir descansar durante 15 minutos. Enjuague en diferentes ajustes de agua y luego, con moderación, séquelos con un centrifugador de ensalada forrado con toallas de papel. Combine las cebollas con sumac y semillas de sésamo. Sazone al gusto con sal. Poner a un lado mientras cocer la col rizada.

  2. 2.

    Caliente el aceite de oliva en una cacerola gigantesca o en una sartén de lados rectos a fuego medio-alto, a menos que esté espumoso. Agregue copos de ajo y pimienta y cocine la cena, revolviendo repetidamente, a menos que tenga fragancia, durante unos 30 segundos. Añadir las hojas de col rizada y pinchar para cubrir con aceite. Cocine la cena a menos que esté ligeramente marchita, aproximadamente 1 minuto. Añadir los garbanzos y su líquido. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, a menos que la col rizada esté completamente acolchada y el líquido haya disminuido a una consistencia espesa similar a una salsa, aproximadamente 30 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  3. 3.

    Para ensamblar sándwiches : Divida la col rizada estofada y los garbanzos de manera uniforme entre cuatro sándwiches. Cubra con cebollas y mayonesa vegana. Ayudar al calor.

Estudiar extra







0

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *