Cookies Red Velvet

Pues mañana es del día que todo se llena de corazones de rojo y rosa, de amor y felicidad. Y aunque es divertido verlo todo así, la verdad es que hay que demostrar a quienes se quieren ya sean familia o amigos todos los días y no sólo uno, pero bueno.
Este año he preparado unas galletas muy cuquis y que van acorde a esta fecha, unas cookies red vlevet, llevaba mucho tiempo queriendo prepararlas pero no encontraba una receta que me convenciese ni que quedase como a mi me gusta. Y el otro día compré el libro de Anaisa, un encanto de mujer que conocí en el evento anual de Blogueros Cocineros de Canal Cocina, su libro es recetas que nunca fallan al igual que su blog, por lo que al dar una vuelta por el libro me topé con estas galletas y no he podido no prepararlas.
Bueno así que os dejo con las galletas y la receta para celebrar el AMOR!!!
INGREDIENTES (12-15):

  • 1 huevo
  • 218 gr harina trigo
  • 30 gr cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 115 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada colorante rojo, emulsión red velvet
  • 170 gr pepitas chocolate blanco

PREPARACIÓN:
Tamizar los ingredientes secos, es decir, harina, cacao, bicarbonato y sal, reservar.
Batir en un bol la mantequilla junto con el azúcar durante unos 3 minutos para que blanquee la masa y se incorporen bien los ingrediente.
Después añadimos el huevo y la vainilla sin dejar de batir, también la leche y el vinagre.
Ya sólo quedan los ingredientes secos, una vez bien mezclados añadimos el color al gusto.
He optado por agregar pepitas de chocolate blanco para que el contraste sea mayor.
Envolvemos la masa en papel film y metemos en el congelador unos 40 minutos.
Pasado el tiempo cogemos porciones de unos 40 gr y hacemos bolas que ponemos en bandeja de horno con papel. Y dejamos en el frigo durante otros 30 minutos.
Después introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 11-15 minutos, según hornos, sacamos y dejamos enfriar en la bandeja unos minutos,luego pasamos a rejilla a enfriar totalmente.
Besines,

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