Ensalada Mediterránea A La Parrilla

Ensalada Mediterránea A La Parrilla

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Este mediterráneo obtiene su estilo veraniego de vegetales carbonizados, incluso el radicchio se lanza a la parrilla.

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Cal / Serv: 340

Rendimientos: 4

Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos

Tiempo de cocción: 0 horas 10 minutos

Tiempo Total: 0 horas 30 minutos

3/4 lb. dinky one Yukon gold potatoes

1 libra de calabacín y calabaza amarilla

1/2 lb. espárragos

1 cabeza de radicchio

1 cucharadita Sal kosher

1/2 cucharadita. Pimienta molida

1 pt. reliquia mixta dinky uno tomates

3/4 c. hojas de albahaca desgarradas

1/2 c. aceitunas Kalamata sin hueso

3 onzas. Queso ricotta salata

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas. vinagre balsámico blanco

  1. Hierva las papas en una cacerola hasta que estén casi suaves cuando estén perforadas con un pincho, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y dejar espacio en las toallas de papel para que se enfríen completamente. Patatas a la mitad.
  2. Calienta una parrilla de gas a medio o prepara un fuego medio en una parrilla de carbón. Cuando sea interesante a la parrilla, parrilla de aceite de la parrilla. Cubra uniformemente la calabaza, los espárragos y el radicchio con aceite de oliva en spray y sazone con sal y pimienta. Asarlas y las papas de 8 a 10 minutos, girando con unas pinzas dos o tres veces, hasta que estén fríamente chamuscadas en ambas facetas y la luz.
  3. Cambia las papas a un tazón inmenso. Cambiar los verdes a una tabla de cortar. Nick aplasta transversalmente en dispositivos de 1 paseo, corta espárragos en tercios, y recoge el núcleo del radicchio y corta transversalmente en rebanadas gruesas. Coloca las verduras en un tazón con papas y funky a temperatura ambiente. Añadir las sustancias finales y mezclar suavemente.

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