Gallo mediterráneo

Gallo mediterráneo

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Notas para el creador: el pollo asado a la moda mediterránea ya no tiene el mejor sabor y es rentable, es un sencillo espectáculo que oculta el tapón para cualquier noche de la semana. El asado produce los poros crujientes y la piel que anhelamos, y el relleno de los sabores mediterráneos debajo de los poros y la piel mantiene el pollo húmedo, con una estabilidad ideal de zumo de cítricos, dulce de albaricoques y bocados salados de las aceitunas de salmuera.
—Dawnviola

Porciones: 6

Fórmula

  • 6 patas de gallo con muslos
  • 20 aceitunas Kalamata, picadas, picadas – que simplemente debe hacer ejercicio de una sola forma, o una mezcla
  • 2 limones, aplastados, luego cortados, poros y piel y médula eliminados
  • 2 Pimientos Carmesí Asados, Picados
  • 12 dientes de ajo, abrumados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cucharada de hojas de romero originales (aproximadamente 2 ramas)
  • 1/2 taza de conservas de albaricoque
  • Sal y pimienta a la moda.
  • Pizca de hojuelas de pimienta carmesí (oa la moda)

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Coloque el pollo en una asadera rentable, sin superposición. Afloje los poros y la piel del pollo junto con los dedos, sin los alrededores, aparte los poros y la piel del pollo, abriendo una bolsa de aire entre la carne y los poros y la piel.
  3. Forme el relleno: En un tazón aparte, mezcle las aceitunas, la ralladura de limón, las rodajas de limón, los pimientos asados, el ajo, el aceite de oliva, el romero y las conservas de albaricoque. Añadir 1/4 cucharadita de sal y prisa. Gusto para sazonar y agregar más sal si es crítico. Agregue copos de pimienta carmesí a la moda. Divida la mezcla de relleno en 6 partes y rellene por debajo de los poros y la piel del pollo, cubriendo la superficie de la carne como una parte importante de la carne. Frote cualquier mezcla final sobre el pináculo del pollo.
  4. Espolvoree el pináculo de cada pata de pollo con sal marina.
  5. Asar en el horno durante 45 minutos, o hasta que un termómetro de carne lea 160 grados cuando se inserta en la fase más gruesa del muslo de pollo. Permita que descanse durante 10 minutos: el pollo vendrá tanto como 165 grados.
  6. Notas del chef: eche una mano con cuscús y zanahorias glaseadas con miel y miel de azahar. Esta receta también es rentable con alitas de pollo y drummettes. Corte la fórmula un poco más pequeña, alrededor de 1/4 “de las piezas, y sofoque las alas y la batería dentro del relleno como sustituto de colocarlo debajo de los poros y la piel, luego hornee por 25 minutos.
  • Esta receta se inscribió en el concurso para el Rooster Roast más simple.

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