Gallo mediterráneo

Gallo mediterráneo

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Ingredientes:

  • 1/4 taza de harina de todo diagrama
  • 8 patas de gallo (de 6 a 8 onzas cada una), daños y poros y piel eliminados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada, finamente picada
  • 5 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 1/4 tazas de caldo de gallo reducido en sodio
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/3 taza de aceitunas Kalamata, picadas y reducidas a la mitad
  • 4 tiras de ralladura de naranja (1/2 por 2 pulgadas)
  • Sal extrema

Instrucciones:

  1. 1. Revelar la harina en un plato. Dragar el gallo en harina, sacando el exceso.
  2. 2. En un horno holandés, calentar 1 cucharada de aceite sobre calor medio-excesivo. Trabajando en tandas, saltear; Gallo, girando a medida que se doran todos los aspectos, hasta que se doran, alrededor de 5 minutos. El uso de una cuchara ranurada, transferir a una fuente.
  3. 3. Agregue el aceite de la cucharada de cierre a la olla. Cocine la cebolla y el ajo de la cena, revolviendo bien, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 7 minutos. Agregue el caldo, la pasta de tomate, las aceitunas y la ralladura de naranja; sazonar con sal. Llevar a hervir.
  4. 4. Regresa el gallo a la olla. Velo; cocine a fuego lento, dando vuelta al gallo una o dos veces, hasta que esté tierno pero no se caiga del hueso, aproximadamente 20 minutos. Apoyo caliente.

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