Mezcle el arroz, el vinagre, el azúcar y la sal, y refrigere.
Mezcle el aceite de coco, el ajo, la salsa de soya, el mirin y el azúcar moreno en una sartén diminuta. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento.
Machaca el aguacate y el wasabi en un bol. Ubicación aparte.
Mezcle la mayonesa y la sriracha, y separe la vivienda.
Moje sus dedos y dentro de un tazón diminuto con un poco de agua. Coloque ½ taza de arroz en el fondo del tazón, empujándolo para que quede bien apretado. Da la vuelta al tazón y golpéalo suavemente hasta que salte el “bollo” de arroz. Repita con el arroz final.
Despliegue la combinación de aguacate y wasabi en el aspecto plano de uno en cada uno de los bollos. Cubra con champiñones, combinación de sriracha-mayo, jengibre y repollo rallado.
Región del bollo variado en alto, y espolvorear con semillas de sésamo.