Hash mediterráneo de vegetales

Hash mediterráneo de vegetales

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Semana final, fui a una cita encantadora. El tipo, que ha estado en el colegio culinario en Francia, vino a cocinar la cena a cenar en mi cocina. La parte que llama la atención: me pidió que robara una serie de ingredientes y luego se apartó mientras improvisaba una comida esférica (mucho más sobre esto pronto). Las consecuencias de este aspecto de huésped se convirtieron en una cocina exigua forrada en platos sucios que quizás podrían salvar días para enfrentar y una nevera corpulenta de exceso de ingredientes aleatorios, especialmente vegetales, que se habían quedado en el camino a favor de la simplicidad francesa.

Este hash se convirtió en la mezcla que hice la noche siguiente con estos vegetales no utilizados. Me lo comí solo mientras miraba a High Chef Masters y reflexionaba sobre la comida, y en mi poco común, como la primera cita en un área de fogatas.

La mezcla de verduras y texturas variadas trabajaron sorprendentemente pulcramente juntas, aunque por casualidad, esto ya no fue tan sorprendente, ya que se convirtió en el plato que había imaginado para mi chef. Si simplemente hubiera cedido a las presiones culinarias de la rubia sonriente sentada en el rincón, juzgándolo todo el tiempo, este hachís de limón y menta quizás quizás también necesite una parte maravillosamente cocinada de cordero.

De mi cocina, aunque exigua, a la tuya,

Phoebe, EL COCINERO DE LA VIDA TRIMESTRAL

**Receta**

Hash mediterráneo de vegetales
Hace 2-cuatro porciones

Los ingredientes

½ libra de papas amarillas, cortadas en cubitos ¼ batidor de grosor
1 chalota, en rodajas
½ libra de calabacín (2 exiguos-medianos), cortados en cuartos y cortados ¼ batidor de grosor
½ pinta de tomates cherry o de uva, a la mitad
½ taza de guisantes, descongelados si están congelados
2 cucharadas de menta finamente picada
1 mitad de cucharadas de jugo de limón (aproximadamente ½ limón)

Cubra una sartén abundante con aceite de oliva y entrene sobre una llama media-alta. Saltee las papas, revolviendo tan pronto como en algún tiempo para que estén en posición de dorar cuidadosamente. Una vez que las papas comiencen a cambiarse a marrón y suave, agregue el chalote. Proceda a saltear hasta que las papas estén doradas y cocidas, y el chalote esté totalmente caramelizado. Usa las papas en un tazón y colcha con papel de aluminio.

Saltee el calabacín, incluido un poco de aceite extra si los objetos se adhieren a la parte inferior de la sartén. Cuando el calabacín esté dorado y prácticamente cocido, agregue los tomates y continúe salteando hasta que estén bien dorados.
Vuelve las papas a la sartén junto a los guisantes. Cocine la combinación de la cena hasta que las papas y los guisantes estén bien cocidos y cocidos.

Fuera del calor, agregue el jugo de limón y la menta y mezcle para mezclar. Nuevamente junto con una parte de cordero a la parrilla, o como es para una comida de noche razonablemente por una noche para uno.

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