Las papas asadas más simples

Las papas asadas más simples

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Prueba de cocina autorizada

Notas para el creador: engañosamente fáciles de elevar, que requieren papas, aceite y sal más fáciles; La consecuencia es que esta papa ya no es demasiado salada, cremosa y asada. Reflejo esto convertido en impresionado por las patatas exiguas, enteras, asadas al horno y saladas. Necesitaba algo entre papas asadas al horno y algo más o menos frito. En mi opinión no requieren mantequilla ni salsa. El truco es ejercitar la paciencia y la moderación; Deje que las papas se fríen hasta que sea obvio que están a punto de quemarse, ¡no se eche un vistazo! —Gretchen @ Backyardnotes

Revisión de Food52: Gretchen no bromeaba cuando llamó a su plato de papas “Las papas asadas más simples”. El plato es absurdamente fácil en frases de sustancias, sin embargo, es el juego contrastante de colores y texturas lo que lo hace agradable en un vecindario. personal. El paso de mantener las cuñas atrapadas juntas mientras que las papas fritas termina en un contraste colgante de superficies suaves y sombrías. Un bocado a otro de una cuña deja una sabrosa confusión en su paladar, a la vez que admira las papas fritas en crujiente y el puré de papas en la mullida, todo en un solo bocado. El sabor de las papas brilla por sorteo en ausencia de, sin duda, de especias abrumadoras, sin embargo, se complacerá con una racha de sus condimentos favoritos. Panfusina

Sirve: de 2 a 10
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 40 min.

Los ingredientes

  • Dinky crimson bliss, yukon gold u otras papas céreas, de 1 1/2 a 2 pulgadas de dimensión
  • Aceite de oliva
  • Sal kosher (levanto sal de Morton Kosher aquí porque es millas más bajas que Diamond Crystal)

Direcciones

  1. Reducir a la mitad las papas y espaciar la faceta de reducción hacia abajo; Reducir a la mitad cada mitad de nuevo, aunque sean personales, estas mitades juntas.
  2. Seleccione una sartén de hierro fundido lo suficientemente gigantesca para acomodar las papas a la mitad. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén a 1/8 de profundidad en aceite. Caliente el aceite a fuego medio hasta que comience a brillar. Espolvoree una capa favorable de sal en el aceite en cada compilación del fondo de la sartén, tan uniformemente como en una capa delgada. Guarde las mitades de papa en la sal (manteniendo los artilugios de 2d reducir juntos para que las papas vean admirar la mitad correspondiente). Freír a fuego medio (sin echar un vistazo) hasta que sea obvio que las papas deben estar ardiendo (¡ya no están!), Aproximadamente de 10 a 12 minutos buscando en la escala de las papas. A los 10 minutos, gire suavemente la mitad de la papa para ver si está bien dorada; Si ya no, continúa cocinando un par de minutos extra.
  3. Cuando las papas estén bien doradas, gire el fuego a un nivel tan bajo como sea indudable y duvet la sartén. Quizás escuches ruidos de salpicaduras cuando las papas se conviertan en vapor, y continuarán dorándose debajo del edredón.
  4. Cocine unos 20 minutos alineados. Las papas se realizan cuando un cuchillo enérgico se desliza dentro de una papa sin tener que preocuparse. Ayuda caliente. Guardados alineados con el calor apagado, serán personales durante 30 minutos o más. Cuando sea que les permitas que se pongan de pie, drena el aceite extra de la sartén. Son igualmente apropiados a temperatura ambiente.
  • ¡Esta receta es una Selección de Vecindario!
  • Esta receta se convirtió en parte del concurso Tu receta más simple con papas.

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