Loup De Mer (Lubina Mediterránea)

Loup De Mer (Lubina Mediterránea)

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Notas para el creador: Me sorprendí tan pronto como quedé muy sorprendido por el precioso tiempo que pasé con todo Loup de Mer en la tienda de pescado. Lo etiquetaron como Bronzino, que es el nombre italiano, y de hecho, uno de ellos los italianos contienen nombres diversos para este pez en relación con la parte de la nación en la que se encuentra. Este pez tiene muchos nombres, sin embargo, el enfoque que tienen. La publicidad y el marketing y marketing de ahora es la lubina mediterránea o europea. Ya no es relevante lo que lo llaman es un pez celestial. Es un pez que necesita adornos, de dirección, en caso de que hayas preguntado a Marcella Hazan, ella te dirá que simplemente lo escalfes y lo atiendas con mayonesa. Rugiré, incluso merezco estar de acuerdo y específicamente la parte con respecto a la mayonesa. —Thirschfeld

Sirve: de 4 a 6.

Sustancias

  • 2 lubinas mediterráneas, alrededor de 1 a 1 1/2 kilos cada una.
  • 1 libra de shell-en crudo poco
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias, peladas
  • 2 tallos de apio
  • 1 puerro
  • Tres clavos galricos, pelados y en rodajas finas.
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • un puñado de ramitas de estragón
  • un paquete de un cuarto de tamaño de brotes de cebollino
  • un puñado de perejil
  • mayonesa

Instrucciones

  1. Antes de proteger, cierre el pescado. Pregúntele al pescadero en caso de que posiblemente pueda olerlo bien, comenzar con los colgajos y el olor del vientre y asegurarse de que huele como el océano actual. Atrapa las branquias y observa el interior para saber que son radiantes de color púrpura que ya no tienen color marrón ni se eliminan, o peor. Encuéntrate en los ojos y asegúrate de que los efectos ya no parezcan hundidos y nublados. Si todo esto es un batidor, protege al pez.
  2. Aproximadamente una hora antes de lo que usted desearía, siempre querría cocinar siempre la sal del pescado y asegurarse de sazonar la cavidad abdominal.
  3. Calentar el horno a 425 grados F
  4. El tubo de escape de una mandolina o el cuchillo de un cocinero (una mandolina asegura el trabajo rápido de este plato) corta las verduras. Distribúyalos uniformemente por toda la parte trasera de una cazuela de trece x 9. Agregue las hojas de laurel, el amplio caldo para simplemente acolchar las verduras y sazone con sal y pimienta. Trek la cazuela en el horno. Ubicación de un temporizador durante 10 minutos.
  5. Dentro del período intermedio, invente dos pequeños ramos de hierbas, el escape de estragón, cebolleta y perejil. Meta los ramos junto con un corte de limón en las cavidades del vientre del pez.
  6. Cuando el temporizador se apague, compre las verduras del horno. Coloca el pescado a la altura de las verduras. Coloque un par de rodajas de limón en la parte superior de cada pescado. Regrese el plato al horno y coloque el cronómetro por otros 15 minutos.
  7. Una vez más, cuando el temporizador se apaga, compre la cazuela del horno. Báñelo con el caldo de la parte posterior de la sartén, luego esparza el poco de todo el pescado intentando sostenerlos en una sola capa. Dab, porque los puntos ya no son suficientes, el pescado con mantequilla. Una vez, cierre el soporte de pescado en el horno durante los últimos 10 minutos de horneado.
  8. Defiende el pescado del horno. Top con estragón y cebollino, acompañar con mayonesa.

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