Meze mediterráneo

Meze mediterráneo

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Fabrica el desarrollo de la berenjena.
Precaliente un horno a 400 ° F.

Corte la berenjena en numerosos lugares con un tenedor e instrúyala en una fuente para hornear. Asar durante 30 minutos. Dale la vuelta a la berenjena y procede a asar hasta que sea posible, posiblemente, también sea muy tierno y un poco estrecho carbonizado y el corazón se haya derrumbado, aproximadamente 30 minutos más. Cambie a una parcela de colador sobre un tazón inmenso y deje escurrir durante 30 minutos.

Minimice la berenjena por la mitad y saque la carne en un bol, desechando la piel y los extremos del tallo. Agregue el ajo, el comino, el yogur, el jugo de limón, 1 cucharada. de aceite de oliva, 1 cucharada. de la menta, 1/4 cucharadita. De la sal y la pimienta y mezclar bien. Colcha y refrigera hasta que los sabores se deleiten en una mezcla de aproximadamente 1 hora.

Prepare la ensalada de pepino y tomate En un tazón, combine el pepino y los tomates. Añadir las 1 cucharadas de cierre. menta, 2 cucharadas. aceite de oliva y 1/4 cucharadita. Sal y hotfoot para combinar.

Ensamble la fuente Cambie el despliegue de berenjena, la ensalada de tomate y pepino, el hummus y el tabulé a tazones individuales e instrúyalos en el corazón de una fuente inmensa. Prepare las rodajas de pita a algún nivel del borde de la fuente y espere. Sirve de 4 a 6.

Hecho a la medida de Williams-Sonoma Food Made Hasty Series, Ensalada, por Brigit L. Binns (Oxmoor Home, 2007).

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