Microscopios y habas

Microscopios y habas

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Las habas contemporáneas han sido un pilar de las dietas del Medio Oriente y del Mediterráneo durante cientos de años, y últimamente han jugado reputación en los EE. UU. De color verde y carne firme con un dulce y un sabor ligeramente a nuez, se asemejan a los frijoles lima, sin embargo, son indudablemente más amor que un guisante muy crecido. Las habas son un poco excitantes, ya que requieren una peladura doble: primero la vaina externa y luego el casco que protege esta pequeña gema de primavera. Mientras lo ejecutan, es probable que necesite más desechos que para que se los coman los frijoles, por el contrario, vale la pena, ya que esta receta mostrará el camuflaje. La suave técnica de la caza furtiva para los pequeños produce una carne suave y suculenta que contrasta maravillosamente con la haba de primavera.

Sustancias:

  • 1 taza de sal kosher, más extra para condimentar
  • Un total de 3 kilos de vainas fava, aproximadamente 1 1/2 taza de frijoles después del bombardeo
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, córtela en trozos pequeños
  • 1 1/2 kilos mediano poco, pelado y desvenado.
  • Pisos recién salidos de pimienta
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de vino blanco afrutado
  • 1 o 2 rábanos, en rodajas finas
  • Hojas de perejil de hoja plana para decorar.

Instrucciones:

  1. Coloca una olla grande sobre la diversidad. Poner en 1 galón de agua y 1 taza de sal kosher. Levante hasta que hierva. Preparar un tazón grande de agua con hielo.
  2. Bound origina las vainas fava y desecha los frijoles, descartando las vainas externas. Coloque los frijoles dentro del agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, luego déjelos a un lado con una cuchara ranurada y cambie a un recipiente con agua helada para pausar la cocción. Cuando se enfríe, quita el casco exterior de cada frijol y construye la morada de los frijoles en un tazón, desechando los cascos. Conjunto.
  3. Coloca la mantequilla y lo poco en una sartén amplia y construye una morada sobre la diversidad. Gire el calor a los alrededores más bajos y camine porque la mantequilla se derrite y el poco se origina para cocinar. Sazone con sal y pimienta y agregue jugo de limón y vino blanco. Debido a que la temperatura aumenta, apoye una búsqueda final en el pequeño, revolviendo continuamente. Compre con una cuchara ranurada cuando las pequeñas estén carmesí y un poco rizadas. Conjunto.
  4. Agregue los favas pelados a la sartén y levante el calor a medio-excesivo. Prepare la cena hasta que se calienten los favas por su plan total, luego pruebe para sazonar y ajuste. Asegúrese de probar cada frijol y el líquido. Agrega los rábanos a la sartén y quita el calor. Vuelva a colocar el poco en la sartén y mezcle para combinar. Divida la combinación de poco y fava con el jugo en 4 tazones y decore con perejil. Asistir directamente.

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