‘Pan paleo

‘Pan paleo

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A aproximadamente 6 meses en el pasado, estaba explorando las interwebs después de tropezar con Una guía fascinante. Con el título irresistible de 'Muffins libres de culpa', me encontré presionando el botón 'Agregar al carrito' en tiempo de archivo.

Estoy muy cosquilleado. . Como era de esperar, agregué algunas golosinas apetitosas y saludables a mi repertorio. Como estos ' paleo brownies ', algunos fabulosos cupcakes de vainilla que en realidad cuelgan frijoles cannellini y un nuevo muffin de arándanos.

Sin embargo, el ingrediente que ha sido más apreciado es que he agregado algunos ingredientes nuevos y más saludables a mi despensa para hornear. Lo que me lleva a mi harina favorita más moderna …

¿Cuál es la mejor harina sin gluten de bajo IG?

Para mí, es harina de coco.

¿Por qué hacer que me encanta la harina de coco?

Retiene los productos horneados húmedos

La harina de coco tiene una extraña habilidad para colgar y retener sobre el agua. Esta capacidad de sus productos horneados vive hermosa y húmeda, ¡un ingrediente constante en mi guía!

Es excesivo en fibra

Usted definitivamente no necesito que te exponga por qué la fibra es un ingrediente real. Afortunadamente, la fibra en la harina de coco es suave y blanca, por lo que no tiene sabor o, de hecho, se siente lujosa en una comida primitiva de 'fibra excesiva' imparcial como un 'muffin de salvado' estándar

Es bajo IG

A diferencia del trigo y la mayoría de las harinas “sin gluten”, la harina de coco es baja en carbohidratos digeribles para que no aumente el azúcar en la sangre. rangos. Esta capacidad es más elegante para la cintura.

No contiene granos ni gluten

Así que es fabuloso mientras que sucede deleitarse para gastar más 'paleo' o desear conservar lejos del gluten.

¿Qué ya no se debe admirar de la harina de coco?

Rastro

La harina a base de trigo es tan económica que ya no se refina que la harina de coco es considerablemente más costosa. No obstante, tenga en cuenta que usará la mitad de la cantidad, por lo que la diferencia de lugar no es tan indecente porque aparece antes de cada parte. Y me deleito para mediar en el ahorro de tiempo a mi ser.

Sabor a coco

Esto no es necesariamente es un ingrediente desagradable, pero la harina de coco proporciona un evidente sabor a dulce de coco. Esto generalmente es una ventaja para las cosas que se deleitan en los brownies. En el pan para hornear más sabroso en el pan de abajo, disfruto un poco en el coco refinado, pero mi irlandés no es un gran admirador.

Cómo hacer ¿Utilizas harina de coco?

Después de experimentar con la sustitución de la harina de coco por harina atípica, he tenido éxitos con casi un fracaso.

Me he topado con que el mejor nivel inicial es intercambiar la harina con 1/3 de harina de coco y un par de / 3 de agua. Como una ilustración en una receta que requiere 100 g (3oz) de harina atípica, usaría 33 g (1 oz) de harina de coco y 66 g (2 oz) de agua o varios líquidos.

Confiando en los resultados, debes conseguir ajustar. Sin embargo, la mayoría de las veces es probable que por casualidad sea maravilloso.

paleo bread

pan 'paleo'

hace 1 barra de pan

Adaptado de 'Panes superiores 'una guía de bonificación gratuita que acompaña' Muffins sin culpa 'de Kelley Arenque

Si está esperando este pan Para ser incondicional, disfrute su masa madre favorita (disfrute en Iggys de Bronte), me alarma que te decepciones. Sin embargo, mientras usted busca un pan abundante que también es saludable, entonces está dentro del encurtido.

No se preocupe por la diferencia de los huevos. La harina de coco es una disminución intencional de proteínas que la harina de trigo, por lo que se quiere que los huevos presenten suficiente proteína en nuestro pan.

165 g (6 oz) de harina de coco

2 cucharaditas de polvo de hornear

250 g (9 oz) de mantequilla derretida

12 huevos, abrumados

1. Pre calentar el horno a 180 C (350 F) . Forre un molde para pan con papel de hornear.

2. En un tazón gigante, mezcle la harina de coco, el polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. Asesinar a un “pulcramente” en el curso de la harina.

3. Agregue los huevos y la mantequilla con cuidado. Intenta combinar, pero no te estreses si hay un bulto.

4. Cambia la combinación a tu sartén dispuesta. Relajó la cabeza.

5. Hornear por 45 minutos o hasta que el pan esté bien dorado y una brocheta insertada en el centro salga brillante.

6. Arranque de la sartén e invernal en una rejilla antes de beber.

VARIACIONES

sin lácteos – reemplace la mantequilla con 1 taza aceite de oliva de sabor suave o varios aceites de sabor refinado.

vegano / sin huevo – Me alarma que los huevos sean serios para la textura del pan, así que es mejor seguirlos masa madre atípica .



pan con sabor
: de hecho, tenga la libertad de agregar un puñado de sus aromas favoritos, como romero, papa asada en cubos, semillas, nueces, ajo asado y cebolla caramelizada. Independientemente de que te sientas lujoso.

pan de frutas – trota alrededor de un puñado de frutos secos. Me encantan los higos o los albaricoques. Las almendras también son factuales.

no puede obtener harina de coco? – el mejor pan atípico para disfrutar en mi pan rústico aquí .

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versión en video de la receta

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¿Qué hay de ti?

¿Eres un panadero preocupado? ¿Existe la relajación que estás combatiendo desde un punto de vista de horneado? ¿O hacerte comprar un ingrediente aprobado de “horneado saludable” en el que disfrutarías a la mitad? Admiro escuchar de ti en los comentarios …

Cosquilleo por completo Hornear!

Con admiración,

Jules x

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