Ingredientes:
- 1 taza (16 cucharadas) de aceitunas Kalamata en rodajas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 2 dientes de clavo (10 g), rebanados de ajo
- 1 cucharada de menta nueva
- 1 cucharadita de sal marina
- 4 cucharadas de vinagre de vino carmesí
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 24 onzas (filetes de pescado gruesos, sin hueso y sin piel) Pez espada
Instrucciones:
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
- Cubra los filetes de pescado con harina sazonada. Quitar el polvo extra. Converse dentro de la sartén con aceite caliente y dore durante 3-4 minutos en cada faceta.
- En otra sartén, calentar el aceite y freír el ajo a menos que estén dorados. Añadir las aceitunas, las alcaparras y la menta. Vierta esto sobre los filetes de pescado.
- Agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante 2 minutos a menos que el pescado esté cocido.
- Atiende al pescado con la salsa cucharada encima. Decorar con menta. Acompañar con gajos de limón. Lo que tal vez quizás también ayudaría al pescado con pasta, arroz o verduras en la faceta.
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