Pez espada mediterráneo

Pez espada mediterráneo

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Ingredientes:

  • 1 taza (16 cucharadas) de aceitunas Kalamata en rodajas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 2 dientes de clavo (10 g), rebanados de ajo
  • 1 cucharada de menta nueva
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 4 cucharadas de vinagre de vino carmesí
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina
  • 24 onzas (filetes de pescado gruesos, sin hueso y sin piel) Pez espada

Instrucciones:

  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
  2. Cubra los filetes de pescado con harina sazonada. Quitar el polvo extra. Converse dentro de la sartén con aceite caliente y dore durante 3-4 minutos en cada faceta.
  3. En otra sartén, calentar el aceite y freír el ajo a menos que estén dorados. Añadir las aceitunas, las alcaparras y la menta. Vierta esto sobre los filetes de pescado.
  4. Agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante 2 minutos a menos que el pescado esté cocido.
  5. Atiende al pescado con la salsa cucharada encima. Decorar con menta. Acompañar con gajos de limón. Lo que tal vez quizás también ayudaría al pescado con pasta, arroz o verduras en la faceta.

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