Pizza Cacio e Pepe Con Rábanos Asados

Pizza Cacio e Pepe Con Rábanos Asados

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Notas del autor: En la mayoría de los casos, dos consejos colisionaron en mi mente, una pizza cacio e pepe de corteza delgada y rábanos asados ​​sobre pizza. Ta da! O ahora ya no es ni mucho menos perfecto, si lo promulgo yo mismo. “Cinco puntas”

Revisión de Food52: QUIÉN: fiveandspice es una comida basada en Boston que experimenta estudiantes de doctorado con un montón de acciones de tiempo libre.
QUÉ: Una pizza de costra delgada con patada seria de pimienta recién hecha, Grana Padano y rábanos asados.
CÓMO: La masa que se levanta sin prisas no podría ser mucho menos difícil, y armar la pizza es un tema de amontonamiento en un par de ingredientes.
POR QUÉ LO AMAMOS: el contraste de textura del queso salado, los rábanos sutiles y el pan crujiente hace que esta pizza sea irresistible. Como dice Fiveandspice, es el acompañamiento más absorbente de una “ensalada de rúcula desactualizada sustancial”. Los editores

Makes: 2 pizzas

Los ingredientes

masa para pizza

  • 1 1/2 tazas de agua tibia (alrededor de 105F)
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/4 cucharaditas de sal
  • 3 3/4 tazas (o así) toda la razón de harina

La pizza

  • 2 manojos de rábanos
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 tazas de Grana Padano rallado
  • 3/4 taza de Pecorino rallado
  • 2 cucharaditas de pimienta recién rallada
  • masa de pizza levantada (desde arriba)

Instrucciones

masa para pizza

  1. En un tazón de fuente, mezcle el agua y la levadura y deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Camine por el aceite de oliva y la sal y la harina suficiente para encontrar una masa pegajosa (apenas más de 3 tazas). Coloca la masa en un piso bien enharinado y amasa hasta que quede sutil, unos 8 minutos. (Esto también se puede realizar en una batidora de pie con el gancho para la masa, sin embargo, si la verdad se dice satisfactoriamente, amasar la masa de pizza a mano).
  2. Forme la masa en una bola y manténgala en un recipiente engrasado. Colcha con envoltura plástica y conserva en el refrigerador en un solo día (Es posible que también quizás también sea correcto si lo dejas empujar hacia arriba a temperatura ambiente durante 2 horas, sin embargo, el sabor mejora infinitamente con un empuje hacia arriba sin prisas en la nevera)

La pizza

  1. Precaliente su horno a 425F. Retirar las partes superiores y las soluciones y cortar los rábanos en 1/2 redondos gruesos. Mezcle con aceite de oliva y sal en una bandeja para hornear. Póngalos en el horno y ase hasta que estén sutiles y empiecen a encontrar un punto dorado en puntos, de unos 15 a 20 minutos. Aleje del horno y deje el espacio a un lado.
  2. Coloque una piedra para pizza en el horno, cambie el calor a 475F y deje que se caliente durante al menos 30 minutos, mientras ralla el queso y encuentra las pizzas listas. (Para estos que no son una piedra de pizza, corrija el calor y hornee las pizzas en las bandejas para hornear).
  3. Divide la masa en la mitad de. En un piso bien enharinado, enrolle una mitad de la masa en un círculo que absorba aproximadamente 1/8 de espesor. Es posible que quizás también lo promulguen junto con las palmas de las manos si se da cuenta de que es un tesoro experto. Sin embargo, tengo un rodillo. Transfiera a una cáscara de pizza (o bandeja para hornear) que se espolvorea generosamente con harina de maíz. Cepillar en algún nivel con aceite de oliva. Cubra con la mitad de cada una de las tendencias de rebanadas de queso y rábano a su gusto. Espolvoree la mitad de la pimienta sobre la punta.
  4. Transferencia en el horno sobre la piedra de hornear. Hornee hasta que la masa esté dorada y ligeramente ampollada y el queso esté completamente derretido, aproximadamente de 9 a 10 minutos. Aleje del horno y colóquelo sobre una tabla para cortar.
  5. Repita con la segunda pieza de masa y las coberturas de cierre.
  6. Reduzca y apoye el calor con una ensalada de rúcula obsoleta.

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