Pollo al Ras el Hanout con guarnición de arroz

El Ras el hanout es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina Marroquí. El nombre de esta mezcla se traduce literalmente “lo mejor de la tienda”, lo que significa que el fabricante ha puesto la mejor mezcla de especias que puede ofrecer. De ahí que haya distintas mezclas dependiendo del vendedor. La mezcla suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, jengibre, canela, pimentón…
Suele usarse en platos de carne como los tayines marroquíes, en el cuscús y otros platos.
Hoy os traigo una deliciosa, aromática y muy sabrosa receta de pollo al Ras el hanout. Si os gustan los sabores exóticos y ligeramente picantes, no dudéis en prepararla, os va a sorprender. En este caso  he acompañado la carne con un arroz blanco como guarnición que le va muy bien.

Ingredientes:

-500 gr de pechuga de pollo troceada
-50 ml de nata para cocinar
-2 cucharadas soperas de Ras el hanout
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-Sal
Para el arroz:
-1 taza de arroz
-2 tazas de agua
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-Unas hebras de azafrán
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal

Elaboración:

Ponemos la pechuga de pollo troceada en un cuenco y le añadimos sal, las dos cucharadas de Ras el hanout, 1 cucharada de aceite de oliva y la nata para cocinar. Mezclamos bien para que toda la carne se impregne bien y la dejamos reposar en la nevera, como mínimo una hora.
Pasado ese tiempo, ponemos el resto del aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la carne. La dejamos hacer a fuego medio hasta que esté doradita.
Mientras se hace el pollo vamos preparando la guarnición de arroz, para ello pelamos y picamos los ajos. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y lo dejamos hacer hasta que comience a dorarse. En ese momento añadimos el arroz y removemos para que se impregne bien del aceite. Añadimos el laurel, las hebras de azafrán, el agua y sal al gusto. Dejamos cocer el arroz durante unos veinte minutos, a fuego medio-bajo, hasta que el agua haya reducido y el arroz esté a nuestro gusto.
Retiramos la hoja de laurel del arroz y ponemos un poco en el fondo del plato, sobre el arroz ponemos los trozos de pollo al Ras el hanout y listo para servir.
¡Buen provecho!

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