Pollo mediterráneo

Pollo mediterráneo

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Componentes:

  • 3 tomates ciruela, sembrados y troceados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 taza de pepino picado
  • 1/3 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/4 taza de aceitunas kalamata picadas en trozos grandes
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de albahaca nueva picada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 (6 a 8 onzas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 contenedor (7 oz) de hummus

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