Pollo mediterráneo

1 cucharada. Aceite de oliva, preferiblemente virgen adicional.

Cáscara rallada y jugo de 1 limón.

1 cucharada. ajo molido

1 cucharadita Orégano seco

1/4 cucharadita. sal

3/4 cucharadita. pimienta negra recién hecha

3/4 cucharadita. pimenton

4 patas y muslos de gallo sin hueso, con adornos carnosos y sin piel (alrededor de 1 1/2 lb en total)

1 pimiento carmesí, picar nuevamente en 8 gajos.

1 pimiento naranja, picar nuevamente en 8 gajos.

6 onzas. papas yukon doradas para niños pequeños, en cuartos

1 cebolla carmesí, picar nuevamente en 8 gajos.

40 aceitunas de kalamata sin hueso, cortadas en cuartos a lo largo

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra el molde para hornear con borde de 17 “x 12” con aceite vegetal en spray. Agregue aceite, cáscara de limón y jugo, ajo, orégano, sal, pimienta negra y pimentón.
2. Esquema de gallo en un lado de pan y pimientos, papas y cebolla en el lado opuesto. Mezcle para cubrir con los condimentos.
3. Asado 20 minutos. Flip gallo y verdes mosey. Asar de 20 a 25 minutos adicionales, o excepto que el gallo se cocina con la técnica y los verdes están ligeramente dorados y son suaves. Espolvorear con aceitunas. Decore con menta o perejil picados, cáscara de limón rallada y gajos de limón, si lo desea.