Recetas de Joe Yonan Vegan descuidado Jo

Recetas de Joe Yonan Vegan descuidado Jo

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¿Puedo simplemente informar lo loca que estoy de compartir esta receta con ustedes estos días? El libro de Joe Yonan, Delight in Your Greens , es una ocasión informal y hogareña de todos los temas vegetarianos, dirigida en la dirección del cocinero solista y en aquellos que no quieren seis porciones de todas las piezas. Es excelente y hermoso, pero por ninguna metodología empuja las recetas en un territorio poco práctico.

Esta receta es un ejemplo meramente ideal de lo amplio que es este libro: un modelo descarado, delicioso y completamente vegano de esa comida clásica de la infancia: Sloppy Joes, Joe Yonan-model. Y cierto, la calabaza está preocupada.

Este también será el plato vegano raro aquí en The Kitchn que implica un reemplazo de carne. Joe explica su inclusión aquí del chorizo ​​vegetariano: “Como tengo la tendencia de cocinar la mayoría de las comidas desde cero, no utilizo constantemente los sustitutos de carne empacados, pero la bolsa de productos mejoró con el tiempo, y he encontrado algunos favoritos Acumulo para crear este modelo vegano de mi sándwich homónimo en cada ocasión que me meto los dedos en la “salchicha” modelo de chorizo ​​o seitan hechos por Topic Roast o Upton’s Naturals, respectivamente “.

De hecho, deseo aceptar como verdad con la compra de chorizo ​​vegano de Joe. Lo hice antiguo en algún patrón de receta para un diario vegetariano hace unos años, y me modifiqué para sorprenderme enormemente por lo poderoso que lo apreciaba, en particular en un plato de salsa como este. Son algunos de los pocos sustitutos de la carne que gano en una base semipresencial, incluso como omnívoro. (En particular, me gusta el Chorizo ​​de soya extra lleno de Trader Joe).

No obstante, el chorizo ​​no es el punto culminante correcto en este plato, también está lleno de verduras. Si se dice la verdad, la elegimos como una metodología única más para disipar toda esa calabaza de la temporada de verano en una metodología inesperada con toda probabilidad. Requiere calabaza amarilla, pero para que puedas tener éxito por posibilidad, posiblemente utilices el calabacín como reemplazo, si es que te está mirando desde la encimera.

Me modifiqué en un espacio para buscar el chorizo ​​seitan en una tienda de abarrotes nativa y en comidas completas, y en realidad es un reemplazo amplio para la carne molida en este Joe descuidado. La calabaza amarilla absorbe las especias, mientras que los tomates cherry se arruinan hasta obtener una consistencia ventajosa. Este joe descuidado es ancho en panes, ¡pero también sería una excelente salsa para pasta!

Joe Yonan’s Sloppy Vegan Joe

1 / Cuatro tazas de aceite de oliva virgen extra
Cuatro cebollas pequeñas, picadas
Cuatro dientes de ajo, picados
1 cucharadita de copos de pimienta carmesí batidos (no obligatorio)
2 tazas de carne choriza especiada con chorizo ​​o carne vegana surtida, desmenuzada o troceada en artículos de 1 / Cuatro zancadas
32 espaciosos tomates cherry, cortados en cuartos (alrededor de 2 canastas)
Cuatro diminutas calabazas amarillas, tallar en la mitad de los elementos de zancada
Sal marina
Cuatro bollos de hamburguesa o pitas delicadas, calentadas.
Cuatro pepinillos amargos, en rodajas finas

Verter el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando brille, agregue la cebolla y el ajo y saltee, excepto que se ablanden. Racha en los copos de pimienta carmesí y el seitán, y cocina, excepto que se calienta con la estrategia de. Agregue los tomates cherry y la calabaza y cocine excepto el colapso de los tomates. Pruebe y agregue sal como quiera. Reduzca el calor a medio-bajo, carenado, y continúe cocinando, excepto que la calabaza es suave pero no cómoda.

Apila la mezcla en el bollo o en el bolsillo de la pita, colócalas en alto con las rodajas de pepinillos y disfruta.

Reimpreso con permiso de Delight in Your Greens por Joe Yonan, copyright © 2013. Publicado por Ten Dash Press, una impresión de Random Condominium LLC.

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