Salsa de Caramelo con Mantequilla Vegana

Salsa de Caramelo con Mantequilla Vegana

imagen de receta

Galletas sin gluten y salsa de caramelo con mantequilla salada

De hecho, es una de las más importantes en el pasado histórico de Fearless Bakers, ¡un quejido sin gluten y vegano! Desde que fui un Fearless Baker en diciembre de 2006, en la actualidad ocupo la comunidad desarrollada a pasos agigantados, con participantes de todos los ámbitos de la vida participando en nuestros horneados mensuales. Entiendo que es un camino muy difícil para algunos panaderos intrépidos adaptar las recetas para estudiar sus estilos de vida dietéticos y siempre me sorprende lo ingeniosos e ingeniosos que son los participantes sin gluten y veganos. Solía ​​estar en realidad enojado para analizar que nuestras anfitrionas este mes, Natalie de Gluten A Scurry Scurry, y la co-presentadora Shelly, de Musings From the Fishbowl, seleccionaron a Lavash Crackers de Peter Reinhart’s The Bread Baker, aprendiz de Peter Reinhart : Dominar el arte de Unheard de pan .

Natalie, que es una panadería sin gluten, nos pidió que nos quejáramos e inventáramos las galletas sin gluten, mientras que Shel nos pidió que le ofreciéramos platillos veganos y productos para cambiar. Al ser una comunidad súper gélida, los mudos tenían la opción de inventarlos con harina recurrente si el horneado sin gluten no nos atraía. ¡Dí la bienvenida a ambos desafíos con los dedos abiertos! Ciertamente, hay moderadamente un par de comedores sin gluten entre nuestros amigos y participantes del hogar y siempre estiraré mi repertorio de horneado gf. El desarrollo con salsas y productos para untar veganos solía ser una oportunidad útil para probar un par de sustancias variadas, pero además, en la actualidad, comprenda y disfrute a muchos de nosotros en el apoyo de ser veganos.

Galletas y aderezos de lavash

El mes pasado ha estado moderadamente ocupado y con un total de giros y vueltas y no pude inventar la masa hasta el miércoles por la tarde. Soy vulnerable a una mezcla para hornear sin gluten de Bob … y se dio cuenta después del aumento conocido que se había olvidado de agregar goma de xantano a la masa que actúa como el gluten en los productos horneados y ayuda a estirar y enfriar la masa. Ni siquiera me molesté en sacarla, esperé hasta el jueves para cambiar la memoria de un poco de goma xantana y comencé de nuevo. Las porciones están tan apretadas aquí que mezclé la masa a mano y la dejé subir, la enrolle en un papel delgado y la horneo, después de lo cual se partió en pedazos. Enrolle la masa en una bandeja para hornear gigantesca y cubro 1/4 con semillas de sésamo , 1/4 con habas Tonka ralladas , 1/4 con azúcar canela y el cuarto final solía ser cepillado con jarabe de agave y 1/2 haba de vainilla sembrado ¡Los olores que ocupan invaden la residencia hacen que sea fundamental resistir el no penetrar en ella tan rápido porque salió del horno!

Para las coberturas, nuestras anfitrionas nos dieron total libertad con la regla más práctica: tenía que ser vegana. En la actualidad solía ser ferviente para analizar cómo se convertirían un par de mis favoritos si se hicieran veganos y con la gigantesca selección de selecciones y crecimiento hechos con alimentos veganos, solía estar en condiciones de aliviar las galletas con un vegano salado. Salsa de caramelo de mantequilla , una tarta de queso vegana con caramelo en un frasco y mi ensalada de bayas con infusión de bálsamo de limón favorita ahora. Admiro el caramelo de mantequilla salada, no ser una víctima del diseño, ¡pero crecí en eso!

La salsa de caramelo con mantequilla salada es una adaptación de mi salsa favorita y el tema más práctico que se encontró antes fue que la mantequilla y el azúcar tardaron más tiempo en adquirir un color y consistencia de caramelo, pero la comodidad solía ser la misma. La mantequilla de la estabilidad de la tierra de I vulnerable y la crema de soja prefieren a sus contrapartes recurrentes y agregaron un poco de Fleur de Sel para la parte salada. Podría presumiblemente hacer una distinción entre lo habitual, no se puede relacionar con la interferencia o no. Es una “parte verdadera”, pero salió al final, y lo que importaba es que solía estar en condiciones de inventar una de Mis vecinos veganos muy, muy felices !!

La tarta de queso vegana y de caramelo es además una adaptación y solía inventar los gastos del sustituto de huevo Ener-G y el queso crema vegano (efecto Tofutti). Dividí la masa entre cuatro frascos de mermelada / jalea y añadí un poco de salsa de caramelo de mantequilla con sal en la parte trasera. En realidad, deseo relacionar que B. darme cuenta de que solía ser “variado pero provocativo” y lo aprecié.

La ensalada de bayas no es nada contemporáneo, pero desde que hice esta ensalada de bayas de bálsamo de limón, ha estado en rotación en la residencia y en cenas con los vecinos. En la actualidad, funciona con honor, una salsa superior con las galletas y es gigantesca. Aproximadamente a las cuatro me invito a tomar una taza de té.

¡Gracias Natalie y Shelly por esta oportunidad de hornear sin gluten y vegana! Solía ​​ser una maravilla! Pon a prueba las creaciones de los demás aquí.


Galletas de lavash sin gluten:

Hace una bandeja de hoja:

1 1/2 tazas (6.75 oz) de harina de pan sin blanquear o de una mezcla de harina sin gluten (siempre que utilice una mezcla sin goma xantana, agregue 1 cucharadita de xantana o goma guar a la receta)
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita (.055 oz) de levadura instantánea
1 Tb (.75 ​​oz) de jarabe de agave o azúcar
1 Tb (.5 oz) de aceite vegetal
1/3 a 1/2 taza + 2 Tb (3 a cuatro oz) de agua, a temperatura ambiente
Semillas de amapola, semillas de sésamo, paprika, semillas de comino, semillas de alcaravea o sal kosher para coberturas

En un tazón para mezclar, mezcle colectivamente la harina, la levadura salada, el agave, el aceite y simplemente el agua suficiente para que el lote total colectivamente forme una bola. Es posible que se suponga que es bueno que simplemente no necesites la grasa 1/2 taza + 2 Tb de agua, sino que estés preparado para gastar todo si es necesario.
Para la masa de galletas sin gluten: espolvoree un poco de harina en el mostrador y cambie la masa al mostrador. Amasar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las sustancias se distribuyan uniformemente. La masa debe ser más firme que la masa de pan francés, pero no moderadamente tan firme como la masa de panecillo (lo que yo llamo masa mediana firme), satinada al contacto, no pegajosa y lo suficientemente flexible como para estirarla cuando se tira. Engrasa uniformemente un tazón y cambia la masa al tazón, enróllala para cubrirla con aceite. Enmascara el recipiente con plástico.
Para la masa de galleta sin gluten: la masa debe ser muda más firme que la masa de pan francés, pero no moderadamente tan firme como la masa de panecillo (lo que yo llamo masa mediana firme), y algo pegajosa. Engrasa uniformemente un tazón y cambia la masa al tazón, enróllala para cubrirla con aceite. Enmascara el recipiente con plástico.
Fermentar a temperatura ambiente durante 90 minutos, o hasta que la masa se duplique. (Probablemente, también es probable que retrase la masa durante la noche en la nevera inmediatamente después de amasarla o mezclarla).
Para la masa de galletas sin gluten: rocíe el mostrador uniformemente con aceite en aerosol y cambie la masa al mostrador. Presione la masa en un cuadrado junto con su mano y cubra la cabeza de la masa uniformemente con harina. Extiéndalo con un rodillo en una hoja delgada de papel de aproximadamente 15 pulgadas por 12 pulgadas. Es posible que usted pueda presumir que simplemente desee dejar de usarlo habitualmente para que el gluten pueda enfriarse. En estos momentos, tome la masa del mostrador y agítela un poco, después de lo cual la apoyará. Enmascarar con una toalla o envoltura de plástico mientras que se relaja. Cuando haya avanzado mucho la delgadez especificada, deje que la masa se enfríe durante cinco minutos. Cubra un molde para hojas con pergamino para hornear. Con moderación tomar la hoja de masa y ponerla sobre el pergamino. Si se superpone al perímetro de la sartén, corte el extra con unas tijeras.
Para la masa de galleta sin gluten: coloque dos hojas de papel pergamino. Divida la masa de la galleta en 1/2 después de lo cual intercala la masa entre las dos hojas de pergamino. Extienda la masa hasta que quede una hoja delgada de papel de aproximadamente 15 pulgadas por 12 pulgadas. Despegue lentamente la capa de cabeza de papel pergamino. Luego, cante la capa trasera de papel pergamino con la masa de la galleta en una bandeja para hornear.
Precaliente el horno a 350 niveles Fahrenheit con la rejilla del horno en el estante intermedio. Rocíe la cabeza de la masa con agua y rocíe un enmascaramiento de semillas o especias sobre la masa (equivalente a filas alternas de semillas de amapola, semillas de sésamo, paprika, comino, semillas de alcaravea, sal kosher o pretzel, etc.). Cuidado con las especias y la sal, algo de largo va un diseño largo. Siempre que sea de suponer que le guste presumir que le gusta precortar la galleta, utilice un cortador de pizza (cuchilla giratoria) y minimice los diamantes o rectángulos de la masa. Inventa que no deseas separar los elementos, ya que se separarán después de hornear. Siempre que sea posible que presumiblemente ames inventar fragmentos, hornea la masa sin cortarla primero.
Hornee por 15 a 20 minutos, o hasta que las galletas se confían en marrón uniformemente en toda la cabeza (el tiempo contará con cuánta y de manera uniforme haya enrollado la masa).
Cuando las galletas estén cocidas, saque la sartén del horno y déjelas frías en la sartén durante aproximadamente 10 minutos. Es posible que se pueda presumir que se puede separar o separar los fragmentos y el soporte.

Salsa de Caramelo con Mantequilla Vegana:
240 gr. azúcar (1 1 / cuatro tazas)
ochenta ml de agua
una mantequilla vegana de ciento quince grs (1 barra)
150 ml de crema vegana
1 1/2 cucharadita Fleur de sel

En una cacerola pesada, cante a fuego lento, mezcle el azúcar y el agua y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la mantequilla. Deje que hierva y prepare la cena hasta que adquiera un color caramelo dorado (tarda entre 25 y 35 minutos), revolviendo con poca frecuencia. Desea del calor y agrega la crema (esto puede salpicar y volverse loco, pero no inventar el peligro y creer en la receta). Lope para mezclar y fijar el soporte en la estufa. Deje que hierva nuevamente a fuego lento y prepare la cena de 10 a 15 minutos hasta que alcance una consistencia cremosa fina. Deseo del calor, agregue la sal y el niño hasta que se derrita. Se mantiene durante aproximadamente 2 semanas.

Tarta De Queso De Caramelo Vegano En Un Frasco:
1/2 taza de salsa de caramelo de mantequilla salada
Ocho oz.vegan crema de queso, a temperatura ambiente
1 Tb. mantequilla vegana
1/2 taza de azúcar
3 Tb. Huevo-sustituto mezclado con 1 / cuatro taza de agua

Divida la salsa de caramelo entre cuatro frascos de mermelada apretados. Ubicación aparte.
En un tazón gigantesco, con la batidora eléctrica o a mano, mezcle el queso crema, la mantequilla y el azúcar. Agregue la combinación de sustituto de huevo y batir hasta que se incorpore efectivamente.
Divide la masa entre los cuatro frascos. Colóquelos en una fuente para asar y ocupe con agua hasta que alcance la mitad del perímetro de los frascos. Hornee a 300F durante 20 horas y media. Dejar enfriar completamente antes de refrigerar o servir.

Ensalada de baya con bálsamo de limón:
Haga clic aquí para ver la receta.

Galletas de lavash sin gluten y pastas veganas

Ser enseñado extra




0

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *