Salsa de puntuación

Salsa de puntuación

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Jamie Oliver

Salsa de puntuación

Supremo para tu pavo de día considerable

Supremo para tu pavo de día considerable

Hace 1 litro

Cocina en 2 horas más enfriamiento y descongelación.

La pena ya no es demasiado complicada

Procedimiento de reducción de peso por porción.

Procedimiento de reducción de peso por porción.

Del consumo de referencia de un adulto.


Los ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 palitos de apio
  • 2 erupciones de tocino rayado ahumado de mayor bienestar
  • 2 nuevas hojas de laurel
  • 2 ramitas de nuevo mito
  • 2 ramitas de romero nuevo
  • Anis 2 estrellas
  • 10 alas de gallo que varían libremente
  • aceite de oliva
  • 60 ml de jerez o oporto, no obligatorio.
  • 4 cucharadas de harina innegable
  • 2 cucharadas de salsa de arándanos
El libro de cocina de Navidad de Jamie Oliver

receta adaptada de

El libro de cocina de Navidad de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Sistema

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Pelar las cebollas, lavar las zanahorias, luego cortarlas aproximadamente con el apio y el tocino.
  3. Coloque las verduras, las hojas de laurel, el mito, el romero y el anís estrellado en una bandeja para asar de lados altos y resistente, y luego esparza el tocino picado en alto.
  4. Rompe las alas de gallo para abrirlas, golpéalas con un rodillo de amasar para impartir un sabor extra mientras preparan la cena, luego agrégala a la bandeja. Rocíe con aceite, sazone con sal marina y pimienta oscura, mezcle, luego cocine la cena durante 1 hora, o hasta que se relaje.
  5. Compre la bandeja del horno y cambie a fuego lento en la encimera. En realidad, muela y haga puré con un triturador de papas, eliminando toda la bondad de la podredumbre de la bandeja (cuanto más tiempo la deje freír, más oscura será su salsa). En caso de que se conforme con la bolsa para agregar jerez o puerto, ahora es el momento de lograrlo; De pie, apúrate para cocinar la cena por un rato.
  6. Paso a paso, rocíe la harina, luego vierta 2 litros de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que espese y disminuya, revolviendo ahora y una vez más.
  7. Cuando la salsa tenga la consistencia de su gusto, viértala por un colador en un tazón montañoso, empujando toda la bondad con la mano de una cuchara.
  8. Diseñe y sazone a la perfección, deje enfriar a temperatura ambiente, luego vierta en recipientes o bolsas y colóquelo en el refrigerador o congelador, listo para el día de Navidad.
  9. Si está congelado, use la salsa para descongelar cuando su pavo entre al horno. Cuando el pavo esté perfectamente cocido, utilícelo en una fuente para relajarse durante un máximo de 2 horas, recubierto con una capa doble de papel de aluminio y un paño de cocina que llame más la atención.
  10. Retire todo el contenido de la bandeja, deje enfriar y colóquelo en un frasco en la nevera para cocinar de forma sabrosa otro día. Vierta su salsa Score-forward en la bandeja con el resto de los jugos de pavo.
  11. Narrar a ebullición sobre la encimera y predecir todos esos trozos pegajosos de los podridos. Prueba un poco, luego escápate en la salsa de arándanos para equilibrar los sabores.
  12. Tan pronto como su salsa esté chisporroteando, haga un esfuerzo moderado con un colador en una sartén, luego apúntela en el calor inferior hasta que esté listo para instigar.
  13. Retire cualquier relleno que se detenga y agregue los jugos de descanso adicionales del pavo antes de servir.

Procedimiento de reducción de peso por porción.

Procedimiento de reducción de peso por porción.

Del consumo de referencia de un adulto.


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