noviembre 1,2013
Creador de personal
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Salsa
Esta deliciosa receta vegana de temporada es de Brenda LaChance Murphy, una cocinera experta que ha estado emocionando durante muchos años. Como copropietaria de la bodega Clos LaChance, fundada en 1992, dirige las operaciones diarias de un viñedo de 150 acres en San Martin, California, y el cierre de las montañas de Santa Cruz. Brenda muestra continuamente sus vinos homónimos en las tiendas locales de expertos, conversando sobre comida y vino con otros fanáticos, y crea recetas para los trabajadores y las posibilidades de la bodega. En 2011, Clos LaChance debutó con The Vegan Vine, una línea de vinos elaborados completamente sin productos de animales, y Brenda comenzó a explorar la cocina vegana y los maridajes de comida y vino veganos.
Los ingredientes
- 3 1/2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, dividido (se agota menos cuando se necesita una salsa más espesa)
- 1 taza de cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 8 oz. Setas silvestres, recortadas y picadas.
- 2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picado
- 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
- 1/4 taza de mezcla vegana de vid carmesí (u otro vino vegano rojo)
- 2 cucharadas de tmari de sodio disminuido
- 3 cucharadas de levadura dietética
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de suelo sombrío pimienta
Consejo vegano mirando hacia fuera
Como sustituto de las comidas azucaradas, saladas y procesadas, están tratando de obtener frutas y verduras de temporada.
Consejo de cocina vegana
Para un reemplazo más saludable, sustituya la miel o la melaza por azúcar en las recetas para hornear, y extraiga una mezcla 3: 1 de aceite de canola con aceite de oliva en lugar de mantequilla cuando cocine sobre la llama.
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