Scones De Alforfón Con Mermelada De Cereza

Scones De Alforfón Con Mermelada De Cereza

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Scones De Alforfón Con Mermelada De Cereza
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Notas del creador

Hecho a la medida de la validez de Kim Boyce al grano. La receta única requiere mantequilla de higo, sin embargo, cualquier mermelada de sabor sin duda se pasará (la mantequilla de manzana también es muy sabrosa). Disfrute del placer teniendo en cuenta que un despliegue más grueso es un poco mejor en caso de que esté enrollando la masa del bollo. —Sarah kieffer | el blog de vainilla

  • Hace 12
Sistema
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 1/4 tazas de harina para todo motivo
  • Azúcar 1/2 taza
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Sal 1/2 cucharadita
  • 4 oz. (1 barra) mantequilla sin sal invernal, disminuir en trozos 1/4-amble
  • 1 1/4 tazas de crema de leche
  • 1 taza de mermelada de cereza
Direcciones
  1. En un tazón grande, deslice colectivamente las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  2. Añadir la mantequilla a la combinación de harina. Frota la mantequilla entre tus dedos, rompiéndola en trozos más pequeños. Continúa haciendo esto hasta que la mantequilla esté en trozos groseros, del tamaño de un guisante. Trabaja rápido: te gusta deleitarte con la mantequilla para dejar de confiar.
  3. Agregue la crema y mezcle suavemente en la harina con una espátula, hasta que la masa esté bien mezclada.
  4. Cambia la masa a un suelo enharinado con éxito. Sin duda, la masa será más bien pegajosa, así que ensanche sus dedos con éxito y golpee la masa en un rectángulo. Con un rodillo de amasar de manera frívola, enrolle la masa en un rectángulo que tenga 8 pulgadas de ancho, 16 pulgadas de largo y 3/4 de espesor. Perder periódicamente un raspador de hojaldre para aflojar la masa, y enharinar el suelo a medida que rueda para ayudar a que la masa se pegue. Enrolle la punta de la masa si el rodillo está pegado.
  5. Extienda la mermelada de cereza sobre la masa. Enrolle el borde largo de la masa hacia arriba, acariciando la masa a medida que rueda, para crear un tronco transparente de 16 pulgadas de largo. Sitúe el registro ejecutado de modo que la costura esté en la parte posterior y la carga del rollo selle el umbral.
  6. Emplea un cuchillo puntiagudo para pinchar el tronco en la mitad de. Coloque las mitades en una bandeja para hornear, acolche sin apretar con una envoltura de plástico y relájese dentro del refrigerador durante 30 minutos (y hasta 2 días).
  7. Precaliente el horno a 350 ° F. Alinee dos hojas para hornear con papel pergamino.
  8. Después de que los troncos se deleitan con el frío, apáguelos del refrigerador y redúzcalos a la mitad en 6 pedazos (cada uno de aproximadamente 1/4 de pulgada). Coloque cada bizcocho plano, con la espiral de mermelada hacia arriba, en una bandeja para hornear, 6 bollos en una hoja. Dale un apretón a los bollos para que se conviertan en rondas si así lo deseas.
  9. Hornee durante 35 a 40 minutos, girando las hojas a la mitad. Los bollos se hacen cuando sus partes inferiores son de color marrón dorado. Son más fáciles de comer el calor del horno o más tarde ese mismo día.

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