Tocino de cielo.

Como añadido @Gravina82 nos envía la receta del estudiante, no os la podéis perder en el audio de este capítulo.

Tocino de cielo

Esta receta la copio vilmente de la web de mi amigo Antonio Las Recetas del Capitán, que os recomiendo visitar.

Ingredientes del Tocino de cielo

  • 12 yemas
  • 2 claras
  • 0,5 Kg de azúcar y un poco más para hacer caramelo
  • 0,25 l de agua
  • cascara de limón

Tocino de cielo. Al fogón

En primer lugar se hace el caramelo y se cubre el fondo y los laterales de una fiambrera metálica que se pueda tapar para meterla en una olla exprés.

A continuación hacemos almíbar a punto de hebra con el 1/2 Kg de azúcar, el agua y la cáscara de limón.

Cuando esté listo el almíbar, se mezcla poco a poco con los huevos previamente batidos.

A continuación vertemos la mezcla en la fiambrera.

Se tapa la fiambrera y la ponemos al baño María unos 15 min en una olla exprés a presión máxima.

En el caso de que no cuaje del todo habrá que ponerla un poco más.

Ya sólo queda dejar enfriar y disfrutar.

Métodos de contacto del podcast

Para cualquier cosa, recordad, nos podéis encontrar en Twitter con las cuentas @TortitasNet o en mi cuenta personal @Materron. Enviadnos vuestras consultas tanto aquí como en comentarios en el blog o en el correo [email protected] La música del podcast:

0

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *