Torcedura de pomelo carbonizado de Gail Simmons

Torcedura de pomelo carbonizado de Gail Simmons

imagen de receta

Aceite de canola para parrilla
1 pomelo rosado, cortado en cuartos
1/2 taza de té de caramelo de hoja pura
2 cucharadas de hojas de cilantro, más extra para decorar
1 cucharada de interesante sal ahumada
Hielo

Calentar una sartén a fuego medio y excesivo y cepillar con aceite de canola. Agregue la toronja cortada en cuartos, la cara hacia abajo y la parrilla hasta que esté bien carbonizada, 2–3 minutos por cara inferior. Capturar de la parrilla y dejar enfriar.

Jugo de pomelo, colar las semillas y reservar una rodaja de zumo. En una coctelera, tirar el jugo de toronja carbonizada y el cilantro. Agregue el té de caramelo y una cantidad gloriosa de hielo y agite hasta que esté bien frío.

Frote el borde de dos vasos de roca con la cuña de pomelo reservada. Extienda la sal ahumada en un plato y haga girar los bordes de cada vaso con la intención de cubrir la sal. Agrega hielo a los vasos.

Haga hincapié en la combinación de pomelo / té en los vasos. Adorne cada una con un par de hojas de cilantro y asista directamente.

Ahora no principal: agregue 2 ozmezcal a la combinación antes de agitar.

Ser enseñado extra







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