Vegetales mediterráneos

Vegetales mediterráneos

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Componentes:

  • 1 calabacín mediano, que se reduce a la mitad a lo largo y en media luna de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 runtan una berenjena o 1 berenjena japonesa (alrededor de 6 oz en total), disminuyen a la mitad a lo largo y disminuyen en media luna gruesa de 1/2 pulgada
  • 2 tomates medianos, sin semillas y disminuyen en gajos de 1/2 pulgada de grosor
  • 4 chalotes medianos, pelados y disminuidos a la mitad a lo largo.
  • Se eliminaron 1 pimiento, semillas y costillas de color púrpura, amarillo o inexperto, disminuyendo en tiras de 1/2 pulg.
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana y picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadita de sal baja
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida y sombreada

Instrucciones:

  1. 1. Precaliente el horno a 400 niveles. Dobla cuatro trozos de papel de pergamino a la mitad, desciende a la mitad en forma de corazón y abre. En un tazón grande, combine el calabacín, las berenjenas, los tomates, las chalotas, el pimiento, el ajo, el tomillo y el perejil. Divida la combinación de vegetales entre las longitudes de pergamino, colocando en la mitad de cada corazón de pergamino acercándose al pliegue. Rocíe el aceite sobre las verduras y agregue sal y pimienta. Dobla la mitad surtida del pergamino sobre los ingredientes. Fabrique pliegues superpuestos en miniatura para sellar los perímetros, comenzando en la punta del corazón. A dos pulgadas del choque, gire el pergamino dos veces, suave pero firmemente, para sellar. Repetir.
  2. 2. Converse los paquetes en una bandeja para hornear con borde o en una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido), y hornee por 25 minutos o hasta que esté completamente inflado. Retíralo del horno y abre el paquete con moderación. Cambie las verduras por un plato para servir y vierta el líquido de cocción si lo desea.

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