Weight Watchers pollo de anacardo

Weight Watchers pollo de anacardo

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Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de cacahuete
  • 2 dientes de ajo medianos, picados
  • 1 libra de pechuga de pollo sin piel sin hueso y sin cocer, rebanada en cubos de 1 retroceso
  • 1⁄2 cucharadita de sal de escritorio
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta oscura
  • 1 1⁄2 tazas de caldo de pollo sin sodio con poca grasa, dividido
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 tallos de apio picado
  • 8 oz de brotes de bambú en lata, escurridos
  • 8 oz de castañas de agua enlatadas, en rodajas, escurridas
  • 1 1⁄2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de arroz blanco cocido, almacenado caliente
  • 1 3⁄4 oz de anacardos asados, picados (alrededor de 6 cucharadas)

Instrucciones:

  1. Caliente el aceite en una sartén sustancial a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Sazone el pollo en ambos aspectos con sal y pimienta y agregue a la sartén. Prepare la cena hasta que esté dorada en todos los aspectos, revolviendo continuamente, aproximadamente 4 minutos.
  2. Agregue 1 taza de caldo, salsa de soja, apio, brotes de bambú y castañas de agua al pollo y envíelos a fuego lento. Baje el calor a bajo, oculte y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado, aproximadamente 5 minutos.
  3. Disuelva la maicena en 1/2 taza restante de caldo. Agregue la mezcla de maicena a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, revolviendo continuamente, aproximadamente 1 minuto.
  4. Para asistir, divida el arroz entre 4 platos poco profundos. Vierta la mezcla de pollo sobre el arroz y espolvoree con los anacardos. Rinde aproximadamente 1 taza de pollo, 1/2 taza de arroz y 1 1/2 cucharadas de anacardos por porción.
  5. Para mejorar el estilo, agregue 2 tazas de diminuto bok choy picado en la estación de brotes de bambú y castañas de agua. Las verduras refinadas se cocinarán con el pollo en 5 minutos.

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