Whole30® Sriracha

Whole30® Sriracha

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He obtenido cientos de soluciones seguras sobre la receta de Paleo Sriracha Publiqué una ayuda mientras (¡gracias!), y me gusta escuchar que un montón de ustedes ocupan los lotes agitados de las cosas para esperar … inteligentemente, cada pequeña cosa . Después de que mi receta fuera recogida por los sitios web, admire BuzzFeed y Grist , incluso los que no comen Paleo ocupan sus variaciones sin basura de la famosa Salsa de gallo. ¡Yay!

PERO … ¿qué pasa si eres un amante de sriracha que está haciendo un Completar30 ® , ¿y es posible que no ocupe miel durante un mes? Es tu día de suerte ', afirma, incluso ocupo una resolución:

An overhead shot of Whole30® Sriracha in a Pyrex measuring cup.

Correcto admire la receta inusual, esto comprará correcto 20 minutos, y rinde 2¼ tazas de lo que Matthew Inman de The Oatmeal llama “ una hermosa bendición con el brillo envolvente de mil soles de la muerte . ”

¿Eres un aprendiz visual? Prueba este video rápido sobre la técnica segura para ocupar Completo 30 Sriracha:

¿Listo para la receta?

Esto es lo que necesitará:

  • 1½ kilos de chiles jalapeños rojos frescos, sin tallo, sin semillas y picados
  • 8 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • ⅓ taza de manzana vinagre de cidra
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 gran fecha Medjool seca, sin hueso
  • 2 cucharadas Salsa de pescado rosa barco
  • 1½ cucharaditas de sal kosher de cristal de diamante

A closeup shot of red jalapeños in a colander.

Esto es lo que haces:

Primero lo primero: agotar los guantes al manipular los pimientos para evitar quemarse los dedos y los ojos. (Agoto los guantes que no son de látex; vienen unos idénticos Amazon .

Someone putting on latex gloves before making Whole30® Sriracha

Cutting the stems off red jalapeño peppers while wearing latex gloves

Agoto las semillas y muchas de las costillas de los chiles jalapeños para ocupar una salsa de calor realista, sin embargo, mientras admiras respirar fuego, tienes la libertad de echar una mano de las costillas y las semillas, y / o agotar pimientos más calientes (admirar los serranos o pimientos Lumbre).

An overhead shot of a teaspoon of Red Boat fish sauce.

A closeup of all the ingredients for Whole30® Sriracha in a Vitamix.

Arroja cada pequeña cosa firme en una licuadora de alto vuelo (admira un Vitamix ) o un procesador de comidas turboalimentado. Haga puré hasta que estén tiernos.

Claro, un procesador de comidas a la moda también podría funcionar, sin embargo, buscará bajar los pimientos y el ajo en trozos más pequeños, y bombardear los ingredientes por más tiempo. De lo contrario, su salsa podría vivir simplemente sin dormir en el lado panzudo.

Vierta el puré en una cacerola mediana y hierva a fuego alto. Tan rápido como hierve, reduzca el calor a bajo y déle una mano a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

A shot of a wooden spatula spooning out Whole30® Sriracha from a enameled cast iron sauce pan.

Cocinar la salsa concentra y profundiza los sabores, y corta la nitidez del ajo crudo. Tan pronto como la espuma disminuya, la salsa debe ser de un color rojo envolvente, y tampoco debe estar lista para detectar ningún olor a vegetales crudos.

Pruebe y modifique para sazonar si es indispensable, y luego transfiera la sriracha a un frasco (o tres) y deje que la salsa se enfríe. Que también puedes protegerlo dentro de la nevera tanto como por semana.

A shot of Whole30® Sriracha in a Pyrex measuring cup.

Lectores de ojos de águila con Clark's Nutcracker Rooster : admire el salvamento total, examinará que esta receta no ha cambiado en realidad de la normal, con una excepción grave: la sustitución de la miel por la fecha Medjool.

A closeup of a dried Medjool date.

En Completo 30 ® directrices, las fechas son A-OK cuando se desvanecen para agregar un toque de dulzura de camarones a las salsas :

A screen grab from the Whole30 site that talks about how dates are compliant.

A diferencia de las fechas, la miel ahora no está en t él completa 30 – listado acreditado un día de su mes de comidas grandes en la leyenda de que es demasiado sencillo agotarlo para “disfrutar” de dulces paleo-fied. Retener miel de su cocina un día completo 30 es una técnica eficiente para echar una mano de sabotear sus reinicio de la dieta obtenida de forma agotadora.

A closeup of three dried Medjool dates on a wooden cutting board.

(Obviamente, tener un contenedor de fechas en el mostrador tampoco es un mapa gigantesco, mientras que te sentirás tentado a atiborrarlos. Finalmente, el azúcar es azúcar es azúcar).

Para ser correcto, cuando Henry me indicó que estaba intentando hacer un Completo 30 – sriracha favorable, no descubrí que estará listo para tener un sabor tan neutral como mi modelo normal. Pero después de hacer esta receta inusual muchas veces y probarla para probar cada una de mi salsa endulzada con miel y la variedad comprada en la tienda, incluso debo aconsejarle: esta completa 30 sriracha sabe correcto como neutral neutral.

El Sriracha proteja durante aproximadamente una semana dentro de la nevera en un recipiente sellado. Admiro congelar el mío en estas silicona bandejas de cubitos de hielo en la leyenda de que durarán unos meses y sacaré un cubo en cada ocasión que desee algo que provoque bondad

Así que enloquece, completa 30 ers! (Y aconsejarme: ¿qué te hace admirar agotar con sriracha? Me gusta que se apriete en Paleo Egg Foo Young-ish !)

A Paleo Egg Foo Young patty with Whole30® Sriracha drizzled on it.


¿Procurando soluciones de recetas adicionales? Dirígete a mi Índice de recetas . También podrá ver recetas poco comunes en mi aplicación para iPhone y iPad, y en mis libros de cocina, Nom Nom Paleo: Comidas para la gente (Andrews McMeel Publishing 2013) y ¡Listo o no más! (Andrews McMeel Publishing 2017)

Recipe Index Nom Nom Paleo Cookbooks Nom Nom Paleo App


TARJETA DE RECETA AMIGABLE PARA IMPRESORA

Completar30 Sriracha

Esta completa 30 – la receta de sriracha casera favorable es aunque profesional voking, lleno de umami, y tan fácil de ocupar en casa con verdaderos ingredientes de comidas

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar la cena 10 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Curso: Condimento

Delicias: Asiático

Palabra clave: condimento, sin gluten, paleo, Primal, salsa, aunque provocativo, Sriracha, tailandés, completo 30

Porciones: 2 tazas

Creador: Michelle Tam

Ingredientes

  • kilos jalapeños rojos frescos o pimientos Fresno provenientes, sembrados y picados
  • 8 dientes de ajo pelado y aplastado
  • vaso sidra de manzana vinagre
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • 1 gran fecha seca de Medjool deshuesado
  • 2 cucharadas Barco rosa salsa de pescado
  • cucharaditas Sal kosher de cristal de diamante

Instrucciones

  • Primero los problemas primero: agotar los guantes al manipular los pimientos para evitar quemarse los dedos y los ojos. Desee las semillas y muchas de las costillas de los chiles jalapeños para ocupar una salsa de calor realista, sin embargo, mientras admira respirar fuego, tenga la libertad de echar una mano de las costillas y semillas, y / o agotar pimientos más picantes (admire los serranos o pimientos Lumbre).

  • Arroje cada pequeña cosa firme en una licuadora de alto vuelo (admire un Vitamix) o un procesador de comidas turboalimentado. Puré hasta que estén tiernos. (Claro, un procesador de comidas a la moda también podría funcionar, sin embargo, buscará reducir los pimientos y el ajo en trozos más pequeños y bombardear los ingredientes por más tiempo. De lo contrario, su salsa podría vivir simplemente sin dormir en el lado panzudo).

  • Vierta el puré en una cacerola mediana y hierva a fuego alto. Tan rápido como hierve, reduzca el calor a bajo y déle una mano a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  • Cocinar la salsa concentra y profundiza los sabores, y corta la nitidez del ajo crudo. Tan pronto como la espuma disminuya, la salsa debe ser de un color rojo envolvente, y tampoco debe estar lista para detectar ningún olor a vegetales crudos.

  • Prueba y modifique para sazonar si es indispensable, y luego transfiera la sriracha a un frasco (o tres) y deje que la salsa se enfríe. Que también puede protegerlo dentro de la nevera hasta por semana o congelarlo en moldes de cubitos de hielo hasta por 4 meses.

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1 thought on “Whole30® Sriracha”

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