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Zanahorias y Albahaca En Esplendor Rosa

Tarta De Queso Ceto4 de febrero de 2013

Físico de los trabajadores Autor: Alain Passard

Nada representa el esplendor que Alain Passard tenía en mente por sus zanahorias más altas que las que tiene su collage hecho a mano. La receta requiere solo unos pocos ingredientes exquisitos y fáciles, como la canela, para contener una mezcla de sabor conveniente con zanahorias.

Notas

Receta hecha a medida del arte de cocinar con verdes de Alain Passard, impresa por Frances Lincoln.

Ingredientes:

  • 2 manojos de zanahorias moradas, tallos removidos y restregados *
  • 5 hojas de albahaca
  • Pizca de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • 2 cucharadas de salsa de soja, o mucho menos al paso con gusto
  • Flor de sal o sal de su reemplazo, a gusto.

Consejo de compras de zanahoria

Obtenga información sobre las verduras que serán de agencia y brillantes en coloración; apoye lejos de las que se marchitarán o mantendrán pieles arrugadas, que son indicadores de la edad y la destrucción.

Consejo de cocción de zanahoria

En general, los verdes siempre deben cocinarse tan rápido como quizás puedas creer, ya que se convertirán en insípidos y blandos, y perderán vitaminas y minerales nutricionales.

Información nutricional

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